نحوه یخ زدایی نان: 13 مرحله (همراه با تصاویر)

فهرست مطالب:

نحوه یخ زدایی نان: 13 مرحله (همراه با تصاویر)
نحوه یخ زدایی نان: 13 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه یخ زدایی نان: 13 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه یخ زدایی نان: 13 مرحله (همراه با تصاویر)
تصویری: نحوه دست گرفتن چوب غذا خوری چینی یا چاپستیک (چاپ استیک) 2024, مارس
Anonim

انجماد نان تازه می تواند برای مدتی به حفظ آن کمک کند. به همین دلیل ، بسیاری از مردم مقادیر زیادی را خریداری می کنند و برش ها را فریز می کنند ، یا برای صرفه جویی در هزینه و یا برای همیشه در دسترس بودن نان تازه. نان های برش خورده به راحتی ذوب می شوند ، در حالی که نان های کامل نیاز به مراقبت خاصی دارند. یادگیری نحوه نگهداری ، انجماد و ذوب نان می تواند آنها را تازه ، ترد و خوشمزه نگه دارد.

مراحل

قسمت 1 از 3: ذوب برش نان

مرحله یخ زدایی مرحله 8
مرحله یخ زدایی مرحله 8

مرحله 1. مقدار مورد نیاز برش ها را ذوب کنید

بهترین گزینه شما این است که تنها چیزی را که قصد استفاده از آن را دارید ، یخ زدایی کنید. وقتی تمام نان را از فریزر بیرون می آورید ، یا باید همه آن را مصرف کنید یا چیزهای باقی مانده را دوباره فریز کنید.

  • ذوب شدن و انجماد مجدد نان می تواند آن را خشک کرده ، سفت یا بی مزه کند.
  • به اندازه نیاز برش ها را جدا کرده و بقیه را در فریزر نگهداری کنید.
  • اگر برش ها گیر کرده اند ، آنها را با چنگال یا چاقو جدا کنید.
مرحله یخ زدایی نان 5
مرحله یخ زدایی نان 5

مرحله 2. برش ها را در ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید

بیشتر وسایل آشپزخانه قابلیت استفاده در مایکروویو را دارند ، اما در صورت شک ، ته بشقاب را چک کنید و ببینید آیا هشدارهایی وجود دارد یا خیر.

  • روی نان را نپوشانید ، فقط آن را روی بشقاب بگذارید ، و بین برش ها کمی فاصله داشته باشید.
  • برخی از نانوایان توصیه می کنند که نان را قبل از قرار دادن در مایکروویو در یک حوله کاغذی بپیچید.
  • بررسی کنید که ظرف را بدون مشکل در مایکروویو قرار دهید.
  • از ظروف یکبار مصرف یا قابلمه های پلاستیکی استفاده نکنید.
مرحله 4 در مایکروویو یک هات داگ درست کنید
مرحله 4 در مایکروویو یک هات داگ درست کنید

مرحله 3. از مایکروویو برای گرم کردن برش های یخ زده استفاده کنید

در حالی که نان های کامل در مایکروویو به خوبی یخ نمی زنند ، برش ها برای این فرایند ایده آل هستند ، زیرا مولکول های نشاسته کریستال هایی را تشکیل می دهند که رطوبت را از نان بیرون می آورند. استفاده از مایکروویو باعث می شود کریستال ها شکسته شوند و همه برش ها نرم و گرم شوند.

  • از قدرت بالای مایکروویو استفاده کنید.
  • نان را هر بار ده ثانیه گرم کنید. قبل از روشن کردن دستگاه برای ده ثانیه دیگر ، وضعیت برش ها را بررسی کنید.
  • آب شدن نباید بیشتر از 25 ثانیه طول بکشد. بسته به قدرت دستگاه ، ممکن است تغییرات جزئی وجود داشته باشد.
  • نان را بیش از یک دقیقه حرارت ندهید وگرنه داغ می شود. مهم است که نان را خیلی گرم نخورید ، در غیر این صورت دچار سوختگی می شوید.
  • نان گرم شده با مایکروویو به احتمال زیاد بافت لاستیکی یا سفتی خواهد داشت زیرا آب خمیر هنگام گرم شدن تبدیل به بخار می شود.
مرحله یخ زدایی نان
مرحله یخ زدایی نان

مرحله 4. برش های یخ زده را در فر برقی گرم کنید

اگر مایکروویو ندارید یا نمی خواهید از آن استفاده کنید ، تکه های نان را در فر یخ بزنید. این روش ممکن است برای نان های کامل خیلی خوب عمل نکند ، اما برای برش ها عالی است.

  • تنظیمات را برای "ذوب" در فر تنظیم کنید.
  • به یاد داشته باشید که مراقب باشید نان بیش از حد گرم نشود.

قسمت 2 از 3: ذوب کردن نان های کامل

مرحله یخ زدایی مرحله 9
مرحله یخ زدایی مرحله 9

مرحله 1. در دمای اتاق آب کنید

اگر به اجاق گاز دسترسی ندارید یا نمی خواهید نان را فوراً مصرف کنید ، بگذارید به طور طبیعی یخ زدایی شود. زمان مورد نیاز بسته به اندازه و ضخامت نان متفاوت است. یک تکه از آن را ببرید یا کمی نان را فشار دهید تا ببینید یخ زدایی آن به پایان رسیده است یا خیر.

  • نان منجمد را از فریزر خارج کنید.
  • آن را در کیسه فریزر روی میز آشپزخانه بگذارید.
  • ذوب شدن یک دانه کامل در دمای اتاق بین سه تا چهار ساعت طول می کشد.
  • هنگام یخ زدایی ، نان خیلی داغ نمی شود و ممکن است پوست آن به اندازه ترد نباشد. اگر خمیر از قبل مرطوب تر بود ، می تواند نرم شود.
  • روش یخ زدایی کوره از نظر متخصصان بهترین گزینه است.
مرحله یخ زدایی نان 12
مرحله یخ زدایی نان 12

مرحله 2. نان را در فر ذوب کنید

این تکنیک بسیار سریعتر و کارآمدتر است ، علاوه بر اینکه نان را گرم نگه می دارد و گویی تازه پخته شده است.

  • فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.
  • نان را از فریزر خارج کرده و کیسه پلاستیکی را که در آن ذخیره شده بود بردارید.
  • نان را در قفسه مرکزی فر قرار دهید.
  • زنگ هشدار را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید. این زمان برای یخ زدایی نان و گرم کردن آن از وسط تا پوسته بیش از حد کافی است.
  • نان را از فر خارج کرده و چند دقیقه روی میز آشپزخانه بگذارید تا دوباره به دمای اتاق برسد.
مرحله یخ زدایی مرحله 6
مرحله یخ زدایی مرحله 6

مرحله 3. یک نان سفت و سخت را نرم کنید

فرقی نمی کند که نان را در دمای اتاق ذوب کرده اید یا در فر ، به احتمال زیاد نتیجه یک خمیر سفت یا کدر است. زیاد نگران نباشید ، امکان صرفه جویی در نان وجود دارد!

  • نان را کمی با آب یخ مرطوب کنید. آن را زیر آب جاری بشویید یا یک حوله کاغذی را مرطوب کرده و روی نان بمالید.
  • نان مرطوب را در فویل آلومینیومی بپیچید و محکم ببندید تا رطوبت به دام بیفتد.
  • نان پیچیده شده را در قفسه وسط فر قرار دهید. فر را از قبل گرم نکنید ، زیرا ایده این است که نان را به تدریج گرم کنید.
  • درجه حرارت را روی 150 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
  • نان های کوچکتر باید ظرف 15 دقیقه گرم شوند ، در حالی که نان های غلیظ ممکن است تا نیم ساعت طول بکشد.
  • نان را از فر خارج کرده ، آن را باز کرده و دوباره به مدت پنج دقیقه دیگر در فر بگذارید تا پوسته سرخ شود.
  • این روش فقط نان را برای چند ساعت نرم نگه می دارد. اگر بگذارید خیلی طولانی شود ، نان بی مزه می خورید.
مرحله یخ زدایی مرحله 7
مرحله یخ زدایی مرحله 7

مرحله 4. پوسته نان یخ زده را خنک کنید

فرقی نمی کند که یک روز مرطوب نان شما را خراب کرده باشد یا اینکه روند آب شدن پوست آن را بد جلوه داده باشد ، می توانید آن را با چند دقیقه در فر بازیابی کنید. بدیهی است که مراقب نان باشید تا نگذارید بسوزد.

  • فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
  • نان ذوب شده را باز کرده و در فر قرار دهید. اگر ترجیح می دهید از قالب استفاده کنید ، اما توجه داشته باشید که اگر نان را مستقیماً در قفسه های فر قرار دهید ، نتایج بهتر خواهد بود.
  • نان را به مدت پنج دقیقه در فر بگذارید.
  • نان را از فر خارج کرده و قبل از برش آن را به مدت پنج تا ده دقیقه در دمای اتاق خنک کنید. برش نان داغ می تواند خمیر را خراب کند.

قسمت 3 از 3: ذخیره نان به درستی

نان را ذخیره کنید مرحله 2
نان را ذخیره کنید مرحله 2

مرحله 1. میانگین عمر مفید نان ها را بدانید

معمولاً نان های صنعتی یا پخته شده را می توان برای دوره های مشابه منجمد کرد. با این حال ، انجماد نان پس از عمر مفید می تواند به طور قابل توجهی بر کیفیت آن تأثیر بگذارد. اگر خمیر را در یخچال نگهداری می کنید ، ممکن است وضعیت خوبی نداشته باشد که تا تاریخ انقضا منجمد شود.

  • نان نانوایی معمولاً دو تا سه روز پس از تاریخ انقضا خوب است ، به شرطی که به درستی ذخیره شود. اگر یخچال است و تاریخ انقضای آن تمام شده است ، آن را فریز نکنید.
  • نان های صنعتی برش خورده تا هفت روز پس از تاریخ انقضا خوب است ، اگر به درستی ذخیره شوند. اگر قصد دارید آن را در یخچال قرار دهید ، تا تاریخ انقضا مصرف کنید و آن را فریز نکنید.
  • نان منجمد و مناسب ذخیره شده را می توان تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد.
نان را ذخیره کنید مرحله 4
نان را ذخیره کنید مرحله 4

مرحله 2. از کیسه های فریزر با کیفیت استفاده کنید

کیسه های فریزر معمولاً ضخیم تر هستند تا از سرمازدگی جلوگیری شود. با استفاده از کیسه ای با کیفیت ، تا جایی که ممکن است نان را تازه نگه می دارید.

  • نان را در کیسه پلاستیکی ذخیره کنید ، هوا را خارج کرده و کیسه را قبل از آب بندی خوب بچرخانید.
  • نان را بسته بندی کرده و در کیسه دوم بسته بندی کنید تا کیفیت خمیر از بین نرود.
مرحله یخ زدایی نان 4
مرحله یخ زدایی نان 4

مرحله 3. نان را به درستی فریز کنید تا کیفیت آن حفظ شود

بهترین راه برای تازه ماندن نان هنگام یخ زدن استفاده از روش اثبات شده است. با دمای مناسب و شرایط نگهداری ، نان ذوب می شود و طعم قبلی خود را حفظ می کند.

  • نان را در اسرع وقت منجمد کنید تا خشک ، کپک زده و مچاله نشود.
  • فریزر را روی -18 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا نان بسیار سرد و خراب نشود.
  • تاریخ انجماد را روی کیسه بنویسید تا بدانید نان چقدر در فریزر بوده است. هنگام فریز کردن چند نان ، تازه ترین آنها را در قسمت پایین ذخیره کنید تا ابتدا از نان های قدیمی استفاده کنید.
  • نان را تا زمان استفاده در فریزر نگهداری کنید. از قرار گرفتن در معرض نوسانات دما خودداری کنید.
  • در صورت امکان ، نان را در یک روز مرطوب فریز نکنید ، زیرا رطوبت گیر کرده در کیسه پلاستیکی می تواند خمیر را بیش از حد مرطوب کند.
مرحله یخ زدایی نان 1
مرحله یخ زدایی نان 1

مرحله 4. نان را قبل و بعد از انجماد به درستی ذخیره کنید

مهم نیست که نان را منجمد نکرده اید یا فقط آن را ذوب کرده اید ، ذخیره سازی صحیح مهم است که عمر مفید غذا را طولانی کرده و در زمان استفاده از آن در وضعیت خوبی قرار دهید.

  • بهتر است نان را در یخچال نگهداری نکنید. در حالی که دمای پایین از تشکیل کپک جلوگیری می کند ، آنها همچنین می توانند نان را زود خشک کنند.
  • نان های ترد زمانی بهتر است که در کیسه های کاغذی ذخیره شوند و در روز آماده سازی مصرف شوند. آنها ممکن است فرایند انجماد را تحمل نکنند.
  • نان های کامل باید در دمای اتاق نگهداری شوند.
  • نان را در کیسه های پلاستیکی با تهویه مناسب نگهداری کنید.
مرحله یخ زدایی نان 3
مرحله یخ زدایی نان 3

مرحله 5. نان را برای مدت طولانی منجمد نگذارید

در وضعیت نسبتاً خوبی در فریزر باقی می ماند ، اما نه به طور نامحدود. حتی نان منجمد ماندگاری دارد و باید ظرف چند هفته مصرف شود.

  • برخی از نانوایان خوردن نان منجمد را ظرف سه ماه توصیه می کنند. دیگران مصرف حداکثر تا یک ماه را توصیه می کنند.
  • تعیین کننده ترین عامل در مورد زمان یخ زدن نان نوع خمیر ، شرایط نگهداری قبل از انجماد و حفظ دمای فریزر است.
  • گذاشتن نان برای مدت طولانی منجمد یا قرار دادن آن در معرض تغییرات شدید دما در فریزر می تواند بر کیفیت نان تأثیر منفی بگذارد.

توصیه شده: