4 روش برای پختن حشیش دودی

فهرست مطالب:

4 روش برای پختن حشیش دودی
4 روش برای پختن حشیش دودی

تصویری: 4 روش برای پختن حشیش دودی

تصویری: 4 روش برای پختن حشیش دودی
تصویری: عجيب ترين روش پخت ماهي قزل آلا باطعم افسانه اي (شام چي داريم ١)جوادجوادي 2024, مارس
Anonim

ماهی ها غذاهای خوشمزه و سالمی هستند ، که آنها را برای هر رژیم غذایی عالی می کند. ماهی پهن ماهی آسانی است که پیدا می شود و تازه یا دودی یافت می شود. نوع دودی بسته به ترجیح شما می تواند زرد رنگ (رنگ آمیزی) یا بدون رنگ باشد. روشهای مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. هر نفر یک وعده 170 تا 225 گرم ماهی می خورد. از ماهی فروشان بخواهید تا مرغ ماهی را تمیز کرده و به صورت فیله برش دهد تا از شگفتی های بد جلوگیری شود.

  • زمان آماده سازی: 5-10 دقیقه
  • زمان پخت: 10 دقیقه
  • زمان کل: 15-20 دقیقه

مراحل

روش 1 از 4: سفید کردن حشیش دودی

مرحله 1 پخته حدوک دودی
مرحله 1 پخته حدوک دودی

مرحله 1. یک قابلمه را با شیر پر کنید

اندازه تابه و مقدار شیر به این بستگی دارد که چند گرم ماهی را می خواهید در یک زمان بپزید. تابه باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا همه فیله ها را در خود جای دهد و هنوز جایی برای اسپاتول داشته باشد. شیر باید به اندازه ای باشد که آنها را بپوشاند.

  • از طرف دیگر ، از کرم سنگین مخلوط با آب استفاده کنید.
  • فقط از آب استفاده نکنید ؛ طعم ماهی را می رباید
مرحله دوم پخته کردن پستانک دودی
مرحله دوم پخته کردن پستانک دودی

مرحله 2. با کمی فلفل مزه دار کنید

فلفل سیاه تازه را مستقیماً در شیر خرد کنید تا طعم خارپشت افزایش یابد. در صورت تمایل زمان مناسبی برای افزودن ادویه جات دیگر است. برگ بو ، پیاز ، سیر ، جعفری یا حتی شوید را اضافه کنید.

مرحله 3 پخته کردن مرغ هندی دودی
مرحله 3 پخته کردن مرغ هندی دودی

مرحله 3. شیر را گرم کنید

آن را نجوشانید ، بلکه آن را گرم کنید تا تقریباً بجوشد. اگر شروع به جوشیدن کرد ، بلافاصله از روی حرارت بردارید تا متوقف شود. وقتی داغ شد ، حرارت را کم کنید تا از جوشیدن جلوگیری شود.

مرحله چهارم پخته کردن پستانک دودی
مرحله چهارم پخته کردن پستانک دودی

مرحله 4. چمنزار را بارگذاری کنید

ماهی ها را در شیر که تقریباً در حال جوشیدن است بگذارید ، فیله ها را در تابه بچینید تا با شیر پوشانده شوند.

مرحله پنجم پخته کردن پستانک دودی
مرحله پنجم پخته کردن پستانک دودی

مرحله پنجم

اجازه دهید ماهی حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط در شیر بجوشد. از طرف دیگر ، فیله های بسیار کوچک یا نازک را می توان در شیر داغ روی حرارت پخت. برای این کار ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بعد از قرار دادن ماهی داخل آن را بپوشانید.

مرحله 6 پخته حدوک دودی
مرحله 6 پخته حدوک دودی

مرحله 6. به حصیر نگاه کنید

وقتی ماهی کاملاً مات شود ، گوشت آن پوسته پوسته شده و به راحتی جدا می شود. اگر شفاف است یا اگر نمی توانید قطعه ای را با کشیدن کمی شل کنید ، مقداری دیگر بپزید.

به گوشتی ترین قسمت بزرگترین استیک نگاه کنید تا ببینید آیا آماده شده است یا خیر. انتهای فیله های کوچکتر سریعتر از سایر قسمتها آماده است

مرحله هفتم پخته کردن جوجه تیغی دودی
مرحله هفتم پخته کردن جوجه تیغی دودی

مرحله 7. ماهی را هنوز گرم کنید

خار مربا دودی ، یک غذای معمولی انگلیسی ، اغلب با نان و کره تازه پخته سرو می شود. از شیر برای تهیه سس استفاده می شود و نان سس اضافی را از ظرف می مکد.

هیدوک را می توان خرد کرد و در دستور العمل های دیگر مانند پای ماهی یا ریزوتو استفاده کرد

روش 2 از 4: کباب کردن مرغ دودی

مرحله هشتم جوجه کشی دودی را بپزید
مرحله هشتم جوجه کشی دودی را بپزید

مرحله 1. فر را از قبل گرم کنید

تنظیم در دمای 180 درجه سانتی گراد.

مرحله 9 پخته حدوک دودی
مرحله 9 پخته حدوک دودی

مرحله 2. ماهی را روی یک تکه فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی قرار دهید

می توانید از یک ورق بزرگ برای قرار دادن تمام فیله ها یا قطعات کوچک برای هر فیله استفاده کنید. کاغذ آلومینیومی یا مومی باید دو برابر اندازه فیله هایی باشد که روکش می شوند.

مرحله دهم پخته کردن جوجه تیغی دودی
مرحله دهم پخته کردن جوجه تیغی دودی

مرحله 3. چمنزار را مزه دار کنید

روی هر فیله یک قاشق تخت کره بگذارید و چاشنی های دلخواه خود را روی آن بریزید. فلفل ، آب لیمو ، جعفری ، برگ بو ، شوید یا پودر چیلی را اضافه کنید. خارپشت دودی در حال حاضر شور است ، بنابراین نمک اضافه نکنید.

مرحله 11 یوزپلنگ پخته شده را بپزید
مرحله 11 یوزپلنگ پخته شده را بپزید

مرحله 4. آلومینیوم یا کاغذ پخت را روی ماهی تا کنید

پس از پوشاندن ، انتهای کاغذ را گرد کنید تا یک بسته کوچک ماهی شکل گیرد. باید داخل آن بسته شود.

اگر دوست دارید ، سبزیجات را برای طعم بیشتر داخل بسته قرار دهید ، اما توجه داشته باشید که پخت بسیاری از سبزیجات بیشتر از ماهی طول می کشد ، بنابراین اگر قبل از قرار دادن آنها در بسته ، خوب پخته نشوند ، پخته نمی شوند

مرحله دوازدهم پخته کردن مرغ هندی دودی
مرحله دوازدهم پخته کردن مرغ هندی دودی

مرحله 5. ماهی را در فر قرار دهید

می توانید فویل آلومینیومی را مستقیماً روی قفسه های فر قرار دهید یا یک ورق پخت را با آن بچسبانید. کاغذ روغنی معمولاً نرم تر است و باید ابتدا روی یک ورقه پخت قرار داده شود.

اگر یک بسته با تمام فیله های ماهی تهیه کرده اید ، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا کار راحت تری انجام شود

مرحله 13 سیب زمینی پخته شده را بپزید
مرحله 13 سیب زمینی پخته شده را بپزید

مرحله 6. ماهی را بپزید تا تمام شود

بسته ها را به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمان پخت در فر بگذارید. هنگام پخت ، ماهی کاملاً مات می شود و گوشت باید به راحتی خرد شود. اگر شفاف است یا بیرون کشیدن قطعه با کشیدن آن آسان نیست ، بیشتر بپزید.

وقتی دیدید خوب است ، بزرگترین فیله و ضخیم ترین قسمت آن را امتحان کنید. انتهای فیله های کوچکتر قبل از بقیه آماده می شود

مرحله چهاردهم پخته کردن مرغ هندی دودی
مرحله چهاردهم پخته کردن مرغ هندی دودی

مرحله 7. خارپشت را با غذاهای جانبی سرو کنید

آن را حداقل با دو سبزی یا یک سبزی و یک کربوهیدرات سرو کنید تا غذا متعادل و سالم باشد. برای لمس بریتانیایی ، با برش های پودینگ سیاه سرو کنید.

روش 3 از 4: سرخ کردن حددک دودی

مرحله پانزدهم پخته حدوک دودی
مرحله پانزدهم پخته حدوک دودی

مرحله 1. تابه را گرم کنید

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید ، سپس آن را روی متوسط قرار دهید تا نسوزد.

مرحله 16 پخته حدوک دودی
مرحله 16 پخته حدوک دودی

مرحله 2. روغن را در ماهیتابه بریزید

از هر روغن (یا کره) ای که دارید می توانید استفاده کنید ، اما روغن زیتون یکی از بهترین روغن ها برای پخت ماهی است. نیازی به اندازه گیری نیست: فقط کمی بازی کنید و بگذارید گرم شود.

مرحله 17 هویج دودی را بپزید
مرحله 17 هویج دودی را بپزید

مرحله 3. حصیر را آماده کنید

در حالی که ماهی تابه گرم می شود ، ماهی را برای سرخ کردن آماده کنید. دو روش برای تهیه آن وجود دارد: ترشی روغن یا آرد. ادویه جات ترشی جات مانند فلفل ، آب لیمو ، جعفری ، برگ بو ، شوید یا پودر کاری را به هر روشی که دوست دارید اضافه کنید.

  • ماهی را با روغن زیتون در دو طرف فیله ریخته و روی آن چاشنی بپاشید. دو طرف ماهی را مالش دهید تا کاملاً با مخلوط چاشنی پوشانده شود. مدتی آن را بگذارید تا طعم آن خوب شود.
  • ماهی را با آرد مخلوط با چاشنی نان کنید ، سپس فیله را تکان دهید تا آرد اضافی برداشته شود.
مرحله 18 هویج دودی را بپزید
مرحله 18 هویج دودی را بپزید

مرحله 4. خارپشت را در ماهیتابه بگذارید

اگر از یک طرف پوست دارد ، با بالا نگه داشتن پوست شروع کنید. اجازه دهید به مدت هشت دقیقه بپزد ، تا ترد و طلایی شود. مراقب باشید ماهی ها نسوزند. پختن روی حرارت متوسط به جای متوسط زیاد از این مشکل جلوگیری می کند.

مرحله 19 پخته حدوک دودی
مرحله 19 پخته حدوک دودی

مرحله پنجم

اجازه دهید طرف دیگر فیله چند دقیقه بپزد ، تا ترد و طلایی شود. اگر ماهی تابه خشک شد ، هنگام چرخاندن ماهی ، کره یا روغن بیشتری اضافه کنید.

احتمالاً فیله مجبور نیست به اندازه طرف دیگر (بدون پوست) بپزد ، بنابراین مراقب باشید

مرحله 20 بیسکوپی دودی بپزید
مرحله 20 بیسکوپی دودی بپزید

مرحله 6. ببینید آیا آماده هستید

وقتی ماهی آماده شد ، کاملاً مات می شود و گوشت باید به راحتی خرد شود. اگر شفاف است یا نمی توانید با کشیدن آهسته تکه ها را شل کنید ، بگذارید مدت بیشتری بپزد.

برای بررسی دوخت ، به بزرگترین فیله در ضخیم ترین قسمت نگاه کنید. انتهای فیله های کوچکتر سریعتر از بقیه آماده می شود

مرحله 21 بیسکوپی دودی بپزید
مرحله 21 بیسکوپی دودی بپزید

مرحله 7. خارپشت را گرم سرو کنید

بلافاصله قبل از سرد شدن مصرف کنید. مقداری آب لیمو یا سس لیمو را با کپر بریزید. آن را حداقل با دو سبزی یا یک سبزی و یک کربوهیدرات سرو کنید تا غذا متعادل و سالم باشد.

روش 4 از 4: تهیه خارپشت دودی با سس خردل

مرحله 22 بیسکوپی دودی بپزید
مرحله 22 بیسکوپی دودی بپزید

مرحله 1. مقداری سیب زمینی آماده کنید

سیب زمینی قرمز (یا هر چیزی که دوست دارید) را به قطعات متوسط برش دهید و در آب بپزید ، بخارپز کنید یا بپزید تا درست شود. سیب زمینی را به چند ظرف تقسیم کنید.

اگر می خواهید از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید ، نیازی به خرد کردن آنها نخواهید داشت

مرحله 23 بیله مرغ دودی را بپزید
مرحله 23 بیله مرغ دودی را بپزید

مرحله 2. حشیش دودی را خالی کنید

برای دستورالعمل های دقیق تر ، بخش "خالی کردن مرغ دودی" را ببینید. بعد از اینکه ماهی پخت ، آن را از شیر خارج کرده و یک فیله را روی هر بشقاب سیب زمینی قرار دهید.

مرحله 24 بیله مرغ دودی را بپزید
مرحله 24 بیله مرغ دودی را بپزید

مرحله 3. شیر سوخته را از تابه بردارید

آن را کنار بگذارید ، اما آن را از صافی رد کنید تا تکه های ادویه یا ماهی را از بین ببرید.

مرحله بیست و پنجم جوجه کشی دودی را بپزید
مرحله بیست و پنجم جوجه کشی دودی را بپزید

مرحله 4. دو قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید

در همان تابه ای که ماهی را پخته بود ، کره را روی حرارت متوسط تا زیاد آب کنید. سپس مقداری آرد (تقریباً به همان میزان کره) اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ، بگذارید کره و آرد به مدت دو تا چهار دقیقه بپزد.

مرحله 26 بیله مرغی دودی را بپزید
مرحله 26 بیله مرغی دودی را بپزید

مرحله 5. شیر را در مخلوط بریزید

شیر آبکش شده را با کره و آرد در تابه بریزید و در حین ریختن هم بزنید. به افزودن شیر ادامه دهید تا سس به غلظت دلخواه برسد.

می توان غلظت سس را با افزودن شیر بیشتر به آرد نازک یا بیشتر برای غلیظ شدن تنظیم کرد. وقتی سس سرد شد کمی غلیظ می شود ، بنابراین این را در نظر داشته باشید

مرحله بیست و هفتم جوجه کشی دودی را بپزید
مرحله بیست و هفتم جوجه کشی دودی را بپزید

مرحله 6. خردل را اضافه کنید

حدود یک قاشق غذاخوری خردل را در سس بریزید و خوب مخلوط کنید تا مخلوط شود. اگر دوست دارید ، ادویه های دیگر را نیز مانند ترخون تازه اضافه کنید.

مرحله 28 بیله مرغ دودی را بپزید
مرحله 28 بیله مرغ دودی را بپزید

مرحله 7. سس را روی خارپشت و سیب زمینی بریزید

سس باید بسیار داغ باشد تا هم سیب زمینی و هم ماهی گرم شود. پس از قرار دادن سس در بالا ، ظرف آماده است و باید بلافاصله سرو شود.

  • اگر سیب زمینی ها یا ماهی ها سرد شده اند ، آنها را همراه با سس روی آتش بگذارید ، اما مراقب باشید که فیله ها ذوب نشوند (هنوز هم خوشمزه خواهند بود ، اما اگر در تکه تکه شوند ، زیبایی آنها چندان خوب نخواهد بود. ماهی تابه).
  • مقداری جعفری را برای لمس خاص روی آن قرار دهید.
مرحله 29 پخته کردن چغندر دودی
مرحله 29 پخته کردن چغندر دودی

مرحله 8. تغییرات را اعمال کنید

سبزیجات دیگر را به دستور غذا اضافه کنید. مقداری اسفناج بین سیب زمینی و ماهی قرار دهید یا به جای سیب زمینی یک پایه نخود فرنگی درست کنید.

همچنین معمولاً قبل از قرار دادن سس در بالا ، یک تخم مرغ آبپز را روی هر فیله قرار دهید

توصیه شده: