نحوه سرخ کردن تخم مرغ: 14 مرحله (همراه با تصاویر)

فهرست مطالب:

نحوه سرخ کردن تخم مرغ: 14 مرحله (همراه با تصاویر)
نحوه سرخ کردن تخم مرغ: 14 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه سرخ کردن تخم مرغ: 14 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه سرخ کردن تخم مرغ: 14 مرحله (همراه با تصاویر)
تصویری: آموزش درست کردن تخم مرغ آب پز در سه سوت 2024, مارس
Anonim

چرخاندن تخم مرغ سرخ شده یکی از ترسناک ترین اقدامات برای هر سرآشپز صبحانه تازه کار است. به دست آوردن سفیده تخم مرغ نان تست شده و خوب پخته شده و زرده نرم و آبدار بعد از کمی تمرین دشوار نیست. هیچ چیز به اندازه یک تخم مرغ سرخ شده عالی که بتواند با هر غذایی که می توانید تصور کنید ، عالی نیست.

مراحل

روش 1 از 2: سرخ کردن تخم مرغ کامل

مرحله 1 تخم مرغ فریان
مرحله 1 تخم مرغ فریان

مرحله 1. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید

در زمان آماده سازی از تابه ای استفاده کنید که فضای کافی برای پخش تخم مرغ ها داشته باشد. یک ماهیتابه 8 اینچی برای یک تخم مرغ مناسب است ، اما برای تهیه همزمان دو تا سه تخم مرغ باید از قطر 12 اینچ یا بیشتر استفاده کنید.

Image
Image

مرحله 2. کمی روغن یا کره در ماهیتابه بگذارید تا داغ شود

تقریباً ½ قاشق غذاخوری باید برای هر تخم مرغ کافی باشد. در حالی که تابه با آتش گرم می شود ، تمام سطح پایه را به صورت حلقه ای با روغن مورد استفاده چرب کنید. برای جلوگیری از سوزاندن روغن یا کره ، دمای آتش را کنترل کنید.

  • استفاده از یک تابه بسیار بزرگ می تواند تخم مرغ ها را به هم بچسباند ، زیرا فیلم روغن بسیار نازک است و نمی توان آنها را بدون هیچ گونه افزودنی آماده کرد. اگر اینطور است کمی بیشتر اضافه کنید.
  • برای تخم مرغ های فوق العاده آبدار ، قسمت کوچکی از چربی بیکن را اضافه کنید.
  • استفاده از اسپری پخت و پز یک روش سریع و آسان برای اطمینان از چرب شدن کل سطح ماهیتابه است.
مرحله 3 تخم مرغ فریان
مرحله 3 تخم مرغ فریان

مرحله 3. اجازه دهید تابه داغ شود تا کره یا روغن داغ شود اما قهوه ای نشود

دمای پایین بهترین کار را می کند - اگر آن را خیلی بالا ببرید ، به سرعت هم روغن و هم تخم مرغ ها را می سوزاند. فقط صبر کنید تا روغن شروع به لرزش کند (یا کره حباب بکشد). هنگام افزودن تخم مرغ ، سفیده باید فقط کمی بجوشد.

Image
Image

مرحله 4. اولین تخم مرغ را روی یک بشقاب یا کاسه کوچک بشکنید و بریزید (یا مستقیماً آن را داخل تابه بشکنید)

شما باید آن را به آرامی بشکنید ، از سوراخ شدن زرده اجتناب کنید. شکستن تخم مرغ ابتدا در یک کاسه به شما این امکان را می دهد که قبل از سرخ کردن ، تکه های پوسته را بردارید. هنگام قرار دادن تخم مرغ در تابه ، صدای جیر جیر جیغ می شنوید - نباید صدای تکان خوردن یا تکان شدید ایجاد شود.

مرحله 5 تخم مرغ فریان
مرحله 5 تخم مرغ فریان

مرحله 5. تخم مرغ ها را سرخ کرده و دست نخورده بگذارید تا لبه های شفاف سفید شوند

هنگامی که به دلیل پختن سطح زیرین سفیده تخم مرغ نمی توانید سطح تابه را مشاهده کنید ، آماده حرکت به مرحله بعدی هستید. سعی نکنید تخم مرغ ها را بچرخانید ، آنها ژلاتینی هستند و احتمالاً به همان جایی که هستند برمی گردند.

این انتظار معمولاً یک تا سه دقیقه طول می کشد

Image
Image

مرحله 6. روی ماهیتابه را بپوشانید و وقتی لبه ها سفید می شوند حرارت را کم کنید

یک درب روی تابه بگذارید. این کار مقداری بخار داخل آن را به دام می اندازد ، لایه های بالایی تخم مرغ ها را می پزد و سفیده ها را برای بستن کمک می کند. این بهترین راه برای به دست آوردن یک زرده نرم است ، زیرا حرارت مستقیم بیش از حد می تواند زرده را از زیر ، حتی قبل از پخت کامل سفیده ، بپزد.

Image
Image

مرحله 7. با بلند کردن کلاهک و لمس ملایم آن با انگشت ، به سفتی زرده توجه کنید

وقتی دیگر قوام ژلاتینی و قسمت های شفاف در سفیده نداشته باشد ، تخم مرغ ها آماده هستند. می توانید به پختن تخم مرغ های سفت تر ادامه دهید یا آنها را برگردانید و فوراً سرو کنید.

برای تهیه تخم مرغ نرم معمولی ، این فرآیند از لحظه لمس تابه تا آماده سازی نهایی تقریباً پنج دقیقه طول می کشد

Image
Image

مرحله 8. سریع تخم مرغ را از تابه بیرون بیاورید و با اسپاتول یک حرکت سریع و محکم انجام دهید

شما باید آن را به سرعت حرکت دهید (برای جلوگیری از شکستن تخم مرغ ، آن را بردارید و بردارید). آن را سرو کنید و از غذای خود لذت ببرید.

دستور غذا را با نمک و فلفل کامل کنید تا در حالی که تخم مرغ داغ است مزه آن را بچشید

روش 2 از 2: سرو تخم مرغ سرخ شده

Image
Image

مرحله 1. تخم مرغ خود را در روغن داغ سرخ کنید تا سفیده طلایی ترد و زرده نرم به دست آید

برای این کار ، 4 قاشق غذاخوری (60 میلی لیتر) روغن زیتون را به جای یک یا نیم گرم کنید. هنگام شکستن تخم مرغ ، ماهیتابه را بچرخانید تا روغن داغ و تخم مرغ به لبه برود و آن را روی آتش نگه دارید. در طول آماده سازی ، از یک قاشق استفاده کنید تا بالای تخم مرغ را در روغن زیتون داغ آغشته کنید. وقتی قسمت بیرونی آن طلایی و ترد شد ، تخم مرغ را بردارید ، آن را با نمک و فلفل مزه دار کرده و میل کنید.

  • مراقب باشید: روغن پاشیده و وز می کند.
  • این روش می تواند یک تخم مرغ را فقط در 30 تا 60 ثانیه آماده کند.
Image
Image

مرحله 2. تخم مرغ ها را تا نیمه بچرخانید تا نرم تر شوند

به جای درپوش روی تابه ، کافی است بعد از اینکه سفیده ها آماده شدند ، تخم مرغ را برگردانید تا بالای زرده ها سریع بپزد و ترد شود. از مقدار زیادی روغن استفاده کنید و اسپاتول را با حرکات سریع و متعادل برای چرخاندن تخم مرغ بدون پاره شدن آن بچرخانید.

مرحله 3. تخم مرغ را روی نان تست برای یک صبحانه ساده سرو کنید

تخم مرغ سرخ شده کلاسیک همراه با نان تست ، اغلب همراه با میوه یا گوشت ، یک استاندارد صبحانه در سراسر جهان است. برای یک وعده غذایی ساده و مغذی ، می توانید موارد زیر را اضافه کنید:

  • اسفناج یا آروگولا.
  • گوجه فرنگی یا آووکادو.
  • بیکن ، سوسیس یا ژامبون.
  • پنیر.
  • برنج سرخ شده.
مرحله 12 تخم مرغ فریان
مرحله 12 تخم مرغ فریان

مرحله 4. یک تخم مرغ سرخ شده را به همراه غذای مفید برای غذای مقوی سرو کنید

سبزیجات سرخ شده ، عدس ، برنج و حتی رشته فرنگی همگی می توانند از طعم غنی و گرم تخم مرغ سرخ شده با زرده نرم بهره مند شوند. اگر باید غذای باقی مانده از غذای قبلی را به سرعت ادویه یا غنی کنید ، نیازی نیست از تخم مرغ سرخ شده فروتن فراتر بروید.

مرحله 13 تخم مرغ فریان
مرحله 13 تخم مرغ فریان

مرحله 5. یک تخم مرغ سرخ شده را روی ساندویچ یا همبرگر قرار دهید تا جایگزین مغذی و پر پروتئین ایجاد شود

تخم مرغ ها نیز به تنهایی ساندویچ های عالی درست می کنند و داخل نان باگت یا نان با پنیر ، آووکادو و گوجه فرنگی قرار می گیرند. در همبرگر ، یک تخم مرغ سرخ شده با زرده نرم می تواند گوشت را به اوج برساند.

مرحله 6. huevos rancheros درست کنید

این بشقاب صبحانه ساده شبیه بوریتو باز است. برای انجام این کار ، دو یا سه تورتیلا ذرت را با لوبیا سیاه ، آووکادو ، گوجه فرنگی ، پنیر و جعفری (همراه با سایر مواد تاکو که با طعم و مزه شما مطابقت دارد) اضافه کنید. یک تخم مرغ سرخ شده را روی هر کدام قرار دهید و لذت ببرید.

تخم مرغ های سرخ شده با سیب زمینی خرد شده یا سیب زمینی شیرین همخوانی خوبی دارند و می توانید از آنها به جای تورتیلا استفاده کنید

نکات

  • اگر تکه های پوسته را داخل تخم مرغ ریخته اید ، از قاشق برای بیرون آوردن آنها استفاده کنید.
  • تا زمانی که بتوانید تخم مرغ دقیقی را که خیلی دوست دارید تهیه کنید ، با دماهای مختلف آزمایش کنید. و به یاد داشته باشید که آتش را آتش بزنید تا دستور غذا در آینده تکرار شود.
  • تخم مرغ های سرخ شده را مزه دار نکنید تا تقریباً تمام شوند.
  • تخم مرغ تازه بهترین تخم مرغ سرخ شده را می سازد.

توصیه شده: