پنیر چدار بسیار خوشمزه و همه کاره است ، اما ذوب آن کمی پیچیده تر از آنچه فکر می کنید است. لازم است غذا را با دقت کار کنید تا نسوزد یا پر از تکه نشود.
عناصر
- 500 گرم پنیر چدار ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره (اختیاری) ؛
- 7 قاشق غذاخوری شیر (اختیاری).
مراحل
روش 1 از 4: در قابلمه
مرحله 1. با یک چاقوی تیز ، پنیر را به مکعب برش دهید
نکته این است که سعی کنید قطعات را به یک اندازه بسازید تا از ذوب شدن برخی از آنها در مقایسه با سایرین جلوگیری شود
مرحله 2: 2 قاشق غذاخوری کره را در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط متوسط ذوب کنید و مرتباً با یک قاشق چوبی هم بزنید
- استفاده از کره ضروری است ، زیرا مانع تماس مستقیم پنیر با ته ظرف می شود.
- از آتش بسیار زیاد استفاده نکنید.
مرحله 3. مکعب ها را در تابه بگذارید ، پهن کرده و هم بزنید تا با کره خوب مخلوط شوند
نصف چدار را ذوب کنید.
- حرکت را متوقف نکنید ؛ در غیر این صورت ، ممکن است پنیر بسوزد.
- هنگام هم زدن ، به یاد داشته باشید که کف تابه را خراش دهید.
مرحله چهارم
البته این نکته اختیاری است ، اما کمک زیادی می کند
مرحله 5. پس از افزودن شیر ، به هم زدن ادامه دهید تا چدار کاملاً ذوب شود
مرحله 6. گرم سرو کنید ، اگر زیاد صبر کنید ، پنیر دوباره سفت می شود
روش 2 از 4: در بن ماری
مرحله 1. با یک چاقوی تیز ، پنیر را به مکعب برش دهید
نکته این است که سعی کنید قطعات را به یک اندازه بسازید تا از ذوب شدن برخی از آنها در مقایسه با سایرین جلوگیری شود
مرحله 2. در یک قابلمه ، کمی آب را برای حدود دو دقیقه گرم کنید
- بیش از حد آب اضافه نکنید زیرا مایع نمی تواند به انتهای کاسه برسد.
- وقتی آب داغ شد ، حرارت را کم کنید.
مرحله 3. کاسه را روی تابه بگذارید ، کره را اضافه کنید و بدون توقف با قاشق چوبی هم بزنید تا آب شود
استفاده از کره بسیار توصیه می شود زیرا مانع تماس مستقیم پنیر با کاسه می شود
مرحله 4. مکعب های چدار را به کاسه اضافه کنید و با قاشق چوبی بارها و بارها هم بزنید تا آب شود
- در این روش نیازی به افزودن شیر نیست.
- حرکت را متوقف نکنید ؛ در غیر این صورت ، ممکن است پنیر بسوزد.
مرحله 5. گرم سرو کنید ، اگر زیاد صبر کنید ، پنیر شروع به سفت شدن می کند
روش 3 از 4: در مایکروویو
مرحله 1. با یک چاقوی تیز ، پنیر را به مکعب برش دهید
نکته این است که سعی کنید قطعات را به یک اندازه بسازید تا از ذوب شدن برخی از آنها در مقایسه با سایرین جلوگیری شود
مرحله 2. در یک کاسه ، پنیر و شیر را قرار دهید
سپس خود را با درب بپوشانید یا از یک فیلم PVC مخصوص برای مایکروویو استفاده کنید.
استفاده از شیر در این روش ضروری است زیرا از سوختن چدار جلوگیری می کند
مرحله 3. کاسه را روی دستگاه قرار دهید و 30 ثانیه گرم کنید
خوب هم بزنید و نیم دقیقه دیگر گرم کنید. این عمل را تا زمانی که چدار کاملاً آب شود تکرار کنید.
- در کل ، 2-3 دقیقه طول می کشد.
- با هم زدن از سوختن غذا جلوگیری می شود.
مرحله 4. گرم سرو کنید ، اگر زیاد صبر کنید ، پنیر دوباره سفت می شود
روش 4 از 4: در قابلمه
مرحله 1. با یک چاقوی تیز ، پنیر را به مکعب برش دهید
همه قطعات را به یک اندازه برش دهید
مرحله 2. پنیر را در قابلمه بریزید و روی آن را بپوشانید
در دمای پایین ، 30 دقیقه بپزید. سپس آن را خوب هم بزنید تا به روند ذوب شدن کمک کند.
از آنجا که قابلمه به آرامی می پزد ، نیازی به افزودن شیر یا کره نیست
مرحله 3. دوباره ظرف را بپوشانید و بگذارید 1 تا 2 ساعت بپزد
در این مدت از بازکردن ظرف اجتناب کنید ، زیرا بخار تشکیل شده پنیر را آب می کند
مرحله 4. گرم سرو کنید
برای اینکه پنیر ذوب شده و نرم باشد ، تابه را روی عملکرد "گرم" قرار دهید.