9 روش برای تهیه تخم مرغ به روش های مختلف

فهرست مطالب:

9 روش برای تهیه تخم مرغ به روش های مختلف
9 روش برای تهیه تخم مرغ به روش های مختلف

تصویری: 9 روش برای تهیه تخم مرغ به روش های مختلف

تصویری: 9 روش برای تهیه تخم مرغ به روش های مختلف
تصویری: چگونه سس اسپاگتی را غلیظ کنیم 2024, مارس
Anonim

تخم مرغ از غذاهای پروتئینی همه کاره است که می توان آن را به طرق مختلف تهیه کرد. روشهای زیر تنها برخی از رایج ترین آنها هستند.

عناصر

هر دستور غذا دو تا چهار وعده می دهد

تخم مرغ هم زده

  • چهار تخم مرغ
  • نمک و فلفل برای چشیدن
  • 60 میلی لیتر شیر (اختیاری)

تخم مرغ آب پز

  • چهار تخم مرغ در دمای اتاق
  • اب

تخم مرغ آب پز

  • چهار تخم مرغ
  • اب

تخم مرغ پخته

  • 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) کره
  • چهار قاشق چای خوری (20 میلی لیتر) خامه سنگین
  • چهار تخم مرغ
  • نمک و فلفل برای چشیدن
  • دو قاشق چایخوری (10 میلی لیتر) پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)

تخم مرغ سرخ شده با زرده نرم

چهار تخم مرغ

تخم مرغ سرخ شده با زرده سفت

چهار تخم مرغ

تخم مرغ های کمی سرخ شده

  • چهار تخم مرغ
  • دو قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) کره یا روغن پخت و پز

تخم مرغ بخارپز

  • چهار تخم مرغ
  • دو فنجان (500 میلی لیتر) آب مرغ یا ماهی
  • یک قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) سس سویا (اختیاری)
  • 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) قارچ ورقه شده (اختیاری)

تخم مرغ های خرد شده در مایکروویو

  • دو عدد تخم مرغ
  • دو قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) شیر
  • نمک و فلفل برای چشیدن

مراحل

روش 1 از 9: تخم مرغ هم زده

پخت تخم مرغ مرحله 1
پخت تخم مرغ مرحله 1

مرحله 1. اسپری نچسب را در یک ماهیتابه متوسط اسپری کنید

آن را روی آتش بگذارید و چند دقیقه در دمای متوسط گرم کنید.

در صورت تمایل می توانید از دو قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) کره یا مارگارین به جای اسپری نچسب استفاده کنید ، اما اسپری روی طعم تخم مرغ کمتر تأثیر می گذارد و سالم تر است

پخت تخم مرغ مرحله 2
پخت تخم مرغ مرحله 2

مرحله 2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و شیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید

با همزن سیمی مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و مخلوط کمی خامه ای به نظر برسد.

  • تخم مرغ تنها مواد ضروری است ، بنابراین می توانید شیر ، نمک و فلفل را در صورت تمایل حذف کنید. با این حال ، شیر طعم را افزایش می دهد.

    پخت تخم مرغ مرحله 2Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 2Bullet1
  • اگر تخم مرغ ها را کمی بزنید ، نتیجه نهایی کاملاً ضخیم خواهد بود. اگر بیشتر آنها را بزنید ، هوا وارد مخلوط می شود و تخم مرغ هم زده بافت سبک تری خواهد داشت.

    پخت تخم مرغ مرحله 2Bullet2
    پخت تخم مرغ مرحله 2Bullet2
مرحله 3 پخت تخم مرغ
مرحله 3 پخت تخم مرغ

مرحله 3. مخلوط را در ماهیتابه داغ بریزید و بگذارید بپزد تا لبه های آن سفت شود

  • تخم مرغ ها را روی حرارت متوسط بپزید تا نسوزد.

    پخت تخم مرغ مرحله 3Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 3Bullet1
  • قبل از اینکه تخم مرغ ها را برگردانید ، تخم مرغ ها باید کمی مایع باشند.

    پخت تخم مرغ مرحله 3Bullet2
    پخت تخم مرغ مرحله 3Bullet2
پخت تخم مرغ مرحله 4
پخت تخم مرغ مرحله 4

مرحله 4. تخم مرغ هایی که خوب پخته شده را بچرخانید و تا کنید

هنگامی که لبه های آنها شروع به سفت شدن کرد ، با یک کاردک آنها را بچرخانید تا مایع بالا با سطح داغ تابه تماس پیدا کند.

  • با خراشیدن کاردک زیر آنها و کشیدن آنها به سمت تنه ، تخم ها را به سمت خود بکشید. با این کار تخم مرغ ها برعکس می شوند.

    پخت تخم مرغ مرحله 4Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 4Bullet1
  • هنگام پخت تخم مرغ ها را هر 20 ثانیه بچرخانید. آنها را زیاد حرکت ندهید وگرنه ممکن است به قطعاتی تبدیل شوند که برای خوردن بسیار کوچک هستند.

    پخت تخم مرغ مرحله 4Bullet2
    پخت تخم مرغ مرحله 4Bullet2
  • به چرخاندن تخم مرغ ها در تابه ادامه دهید تا تمام آثار مایع برداشته شود.

    پخت تخم مرغ مرحله 4Bullet3
    پخت تخم مرغ مرحله 4Bullet3
مرحله 5 پخت تخم مرغ
مرحله 5 پخت تخم مرغ

مرحله 5. بلافاصله سرو کنید

نگهداری و گرم کردن مجدد تخم مرغ های مخلوط دشوار است ، بنابراین به محض آماده شدن آنها را مصرف کنید.

روش 2 از 9: تخم مرغ آب پز

مرحله 6 پخت تخم مرغ
مرحله 6 پخت تخم مرغ

مرحله 1. تخم مرغ ها را در یک تابه متوسط قرار دهید و آنقدر آب پر کنید که آنها را کاملاً بپوشاند

  • تخم مرغ ها باید قبل از پخت در دمای اتاق قرار بگیرند زیرا مانع از شکستن آنها می شود. می توانید از تخم مرغ های سرد استفاده کنید ، اما احتمال ترک خوردن آنها بیشتر است.
  • همچنین بدانید که تخم مرغ های قدیمی تر برای پخت بهتر از تخم مرغ های تازه هستند. اگر تخم مرغ چند روز سن داشته باشد ، پوسته آن راحت تر برداشته می شود. هرچه به تاریخ انقضا نزدیک تر باشید ، حذف پوسته از تخم مرغ راحت تر خواهد بود.
پخت تخم مرغ مرحله 7
پخت تخم مرغ مرحله 7

مرحله 2. آب را در دمای متوسط تا زیاد گرم کنید تا جوش بیاید

آب را نمک نزنید زیرا این کار زمان لازم برای جوشاندن را افزایش می دهد

پخت تخم مرغ مرحله 8
پخت تخم مرغ مرحله 8

مرحله 3. به محض شروع جوش آمدن آب ، حرارت را خاموش کرده و ظرف را بپوشانید

اجازه دهید تخم مرغ ها چند دقیقه بپزند تا خوب شوند. زمان دقیق بستگی به اندازه تخم مرغ و میزان پخت مورد نظر دارد.

  • تخم مرغ های نرم پخته دارای سفیدی سفت و زرده نرم هستند. برای این نتیجه ، تخم مرغ متوسط را به مدت چهار دقیقه ، تخم مرغ های بزرگ را به مدت چهار تا پنج دقیقه و تخم مرغ های بسیار بزرگ را به مدت پنج دقیقه بپزید.
  • تخم مرغ های متوسط آب پز دارای سفیدی سفت و زرده کمی سفت با کمی مایع هستند. برای این نتیجه ، تخم مرغ متوسط را به مدت پنج دقیقه ، تخم مرغ های بزرگ را به مدت شش دقیقه و تخم مرغ های بسیار بزرگ را به مدت هفت تا هشت دقیقه بپزید.
  • تخم مرغ های پخته شده دارای سفیده و زرده سفت هستند. برای این نتیجه ، تخم مرغ متوسط را به مدت 12 دقیقه ، تخم مرغ های بزرگ را به مدت 17 دقیقه و تخم مرغ های بسیار بزرگ را به مدت 19 دقیقه بپزید.
پخت تخم مرغ مرحله 9
پخت تخم مرغ مرحله 9

مرحله 4. هنگامی که تخم مرغ ها پخت ، آنها را از آب خارج کرده و در یک کاسه آب یخ قرار دهید

  • اجازه دهید تخم مرغ ها به مدت ده دقیقه در آب بمانند.

    پخت تخم مرغ مرحله 9Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 9Bullet1
  • این اجباری نیست ، اما باعث پختن روند پخت و پوست کندن تخم مرغ ها می شود.

    پخت تخم مرغ مرحله 9Bullet2
    پخت تخم مرغ مرحله 9Bullet2
مرحله 10 پخت تخم مرغ
مرحله 10 پخت تخم مرغ

مرحله 5. تخم مرغ ها را پوست گرفته و مصرف کنید

اگر تخم مرغ های متوسط یا پخته شده آماده کرده اید ، پوسته را روی سطحی سخت بشکنید و با انگشتان خود آن را از سفیده جدا کنید. اگر تخم مرغ نرم تهیه کرده اید ، یک قسمت پوسته را بردارید و تخم مرغ را با قاشق بخورید.

روش 3 از 9: تخم مرغ پخته شده

پخت تخم مرغ مرحله 11
پخت تخم مرغ مرحله 11

مرحله 1. نصف قابلمه را با آب پر کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود

اجازه ندهید آب بجوشد

پخت تخم مرغ مرحله 12
پخت تخم مرغ مرحله 12

مرحله 2. تخم مرغ ها را بشکنید و آنها را با دقت در آب داغ قرار دهید

هر بار یک تخم مرغ را داخل ملاقه بشکنید و داخل تابه بگذارید تا به ته برسد. تخم مرغ را طوری بکشید که به ته ظرف بچسبد. بگذارید یک دقیقه بپزد.

  • هر بار یک تخم مرغ را به آب اضافه کنید.

    پخت تخم مرغ مرحله 12Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 12Bullet1
  • از نظر فنی ، ممکن است تخم مرغ ها مستقیماً در آب بشکنند ، اما این امر کنترل نتیجه نهایی آنها را دشوارتر می کند.

    پخت تخم مرغ مرحله 12Bullet2
    پخت تخم مرغ مرحله 12Bullet2
پخت تخم مرغ مرحله 13
پخت تخم مرغ مرحله 13

مرحله 3. بعد از پخت تخم مرغ ها به مدت یک دقیقه ، آنها را از کف تابه با استفاده از یک کاردک خرد کنید

حدود سه تا پنج دقیقه به پخت ادامه دهید.

زرده حتی بعد از پخت نرم می ماند

پخت تخم مرغ مرحله 14
پخت تخم مرغ مرحله 14

مرحله 4. تخم مرغ ها را با قاشق شکاف دار بردارید و سرو کنید

هر تخم مرغ را از آب خارج کرده ، مایع اضافی را با اسلات روی قاشق شکاف دار تخلیه کرده و بلافاصله سرو کنید.

روش 4 از 9: تخم مرغ بو داده

پخت تخم مرغ مرحله 15
پخت تخم مرغ مرحله 15

مرحله 1. فر را با دمای 165 درجه سانتیگراد گرم کنید

همزمان دو رامکین 180 میلی لیتری تهیه کرده و آنها را کره بزنید.

  • در صورت تمایل می توانید یک اسپری نچسب روی ramekins بپاشید.

    پخت تخم مرغ مرحله 15Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 15Bullet1
  • اگر رامکین ندارید ، از قالب های کوچک یا کاسه های قابل پخت استفاده کنید. به عنوان مثال ، یک قالب مافین باید انجام شود.
پخت تخم مرغ مرحله 16
پخت تخم مرغ مرحله 16

مرحله 2. خامه و تخم مرغ را به رمکین ها اضافه کنید

ابتدا با خامه شروع کنید و سپس تخم مرغ ها را بشکنید و محتویات آنها را مستقیماً روی کرم بریزید.

  • زرده را نزنید و تخم مرغ و خامه را مخلوط نکنید.
  • هر رامکین باید حاوی نیمی از خامه دستور غذا و دو عدد از چهار تخم مرغ باشد.
  • برای ارائه ، از یک قاشق برای مرکز زرده در رامکین استفاده کنید.
پخت تخم مرغ مرحله 17
پخت تخم مرغ مرحله 17

مرحله 3. نمک ، فلفل و پنیر را به مزه اضافه کنید ، اما آنها را در تخم مرغ ها مخلوط نکنید

پخت تخم مرغ مرحله 18
پخت تخم مرغ مرحله 18

مرحله 4. تخم مرغ ها را در فر قرار دهید و آنها را به مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که سفیده ها بپزد بپزید

با این حال ، زرده باید نرم بماند.

مرحله 19 پخت تخم مرغ
مرحله 19 پخت تخم مرغ

مرحله 5. تخم مرغ ها را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت دو تا سه دقیقه خنک شوند تا دمای داخلی کاهش یابد و روند پخت متوقف شود

روش 5 از 9: تخم مرغ ها با زرده نرم سرخ می شوند

پخت تخم مرغ مرحله 20
پخت تخم مرغ مرحله 20

مرحله 1. مقداری اسپری نچسب را در یک ماهیتابه اسپری کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید

بگذارید چند دقیقه گرم شود.

در حالت ایده آل ، تابه به اندازه ای گرم است که یک قطره آب با لمس آن بلافاصله تبخیر شود

پخت تخم مرغ مرحله 21
پخت تخم مرغ مرحله 21

مرحله 2. پوسته ها را به آرامی در لبه تابه یا روی پیشخوان بکوبید و محتویات تخم مرغ را مستقیماً در تابه رها کنید

  • یک تخم مرغ را هربار سرخ کنید تا سفیده با هم مخلوط نشوند.

    پخت تخم مرغ مرحله 21Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 21Bullet1
  • تخم مرغ ها را با دقت داخل آن بریزید تا زرده آن ترک نزند.

    پخت تخم مرغ مرحله 21Bullet2
    پخت تخم مرغ مرحله 21Bullet2
پخت تخم مرغ مرحله 22
پخت تخم مرغ مرحله 22

مرحله 3. تخم مرغ ها را سرخ کنید تا سفیده کمی سفت شود

این باید حدود سه دقیقه طول بکشد.

  • هنگام پختن ، تخم مرغ را نچرخانید یا حرکت ندهید.

    پخت تخم مرغ مرحله 22Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 22Bullet1
  • زرده باید نرم و مایع بماند.

    پخت تخم مرغ مرحله 22Bullet2
    پخت تخم مرغ مرحله 22Bullet2
پخت تخم مرغ مرحله 23
پخت تخم مرغ مرحله 23

مرحله 4. با یک کاردک تخم مرغ را از تابه خارج کرده و سرو کنید

مراقب باشید که زرده ترکیده نشود.

روش 6 از 9: تخم مرغ سرخ شده تا زرده سفت شود

پخت تخم مرغ مرحله 24
پخت تخم مرغ مرحله 24

مرحله 1. یک ماهیتابه را با اسپری نچسب بپوشانید و روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید

تابه را برای چند دقیقه روی آتش بگذارید. برای بررسی درجه حرارت ، کمی آب در تابه بریزید. اگر آب با برخورد با سطح بخار شود ، آماده است

پخت تخم مرغ مرحله 25
پخت تخم مرغ مرحله 25

مرحله 2. پوسته ها را به آرامی در لبه تابه یا روی پیشخوان بکوبید و محتویات تخم مرغ را مستقیماً در تابه رها کنید

  • یک تخم مرغ را هربار سرخ کنید تا سفیده با هم مخلوط نشوند.

    پخت تخم مرغ مرحله 25Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 25Bullet1
  • تخم مرغ ها را با دقت داخل آن بریزید تا زرده آن ترک نزند.

    پخت تخم مرغ مرحله 25Bullet2
    پخت تخم مرغ مرحله 25Bullet2
پخت تخم مرغ مرحله 26
پخت تخم مرغ مرحله 26

مرحله 3. اجازه دهید سفیده تخم مرغ به مدت دو تا سه دقیقه کاملاً سفت شود

باید در پایه و سطح محکم باشد.

  • زرده هنوز نرم است.

مرحله 26 پخت تخم مرغ 1
مرحله 26 پخت تخم مرغ 1

مرحله 4. یک کاردک زیر تخم مرغ قرار دهید و آن را برگردانید تا زرده با سطح تابه تماس پیدا کند

یک یا دو دقیقه دیگر یا تا زمانی که زرده سفت شود روی آتش بگذارید.

این کار را با دقت انجام دهید تا هنگام چرخاندن تخم مرغ ، زرده آن نپردازد. با این حال ، حتی اگر پف کند ، تخم مرغ قابل خوردن است ، هر چند که دیگر خوب به نظر نمی رسد

پخت تخم مرغ مرحله 27
پخت تخم مرغ مرحله 27

مرحله 5. تخم مرغ را از تابه خارج کرده و با کاردک سرو کنید

روش 7 از 9: تخم مرغ های کمی سرخ شده

پخت تخم مرغ مرحله 29
پخت تخم مرغ مرحله 29

مرحله 1. دو قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) کره یا روغن را در یک ماهیتابه بریزید

روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید.

  • کره باید کاملاً ذوب شود. اگر از روغن استفاده می کنید ، صبر کنید تا روغن براق و بسیار چکش خوار شود.
  • اسپری نچسب با این روش کار نمی کند.
پخت تخم مرغ مرحله 30
پخت تخم مرغ مرحله 30

مرحله 2. پوسته ها را به آرامی روی لبه تابه یا روی میز بچسبانید و محتویات تخم مرغ را مستقیماً در روغن یا کره رها کنید

  • یک تخم مرغ را هربار بپزید تا سفیده مخلوط نشود.
  • تخم مرغ ها را با دقت بریزید تا زرده آن ترک نزند.
پخت تخم مرغ مرحله 31
پخت تخم مرغ مرحله 31

مرحله 3. اجازه دهید سفیده تخم مرغ به مدت دو تا سه دقیقه یا تا زمانی که کاملاً روی پایه قرار گیرد و روی سطح نسبتاً سفت شود ، بپزد

زرده هنوز نرم است

پخت تخم مرغ مرحله 32
پخت تخم مرغ مرحله 32

مرحله 4. مقداری روغن داغ روی تخم مرغ بریزید

با یک قاشق مقداری کره یا روغن را از تابه بردارید و روی تخم مرغ بریزید. بگذارید یک دقیقه دیگر بپزد.

  • زرده تخم مرغ تا حدی سفت می شود ، اما کاملاً جامد نیست.

    پخت تخم مرغ مرحله 32Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 32Bullet1
مرحله 33 پخت تخم مرغ
مرحله 33 پخت تخم مرغ

مرحله 5. تخم مرغ را با استفاده از کاردک از تابه خارج کرده و سرو کنید

بلافاصله مصرف کنید.

روش 8 از 9: تخم مرغ بخارپز

مرحله 34 پخت تخم مرغ
مرحله 34 پخت تخم مرغ

مرحله 1. تخم مرغ را با سس سویا مخلوط کنید

تخم مرغ ها را در یک قابلمه متوسط بشکنید و آنها را به آرامی با یک همزن سیمی هم بزنید. به تدریج سس را اضافه کنید و تخم مرغ ها را هم بزنید تا مخلوط شوند.

پخت تخم مرغ مرحله 35
پخت تخم مرغ مرحله 35

مرحله 2. قارچ ها را به طور مساوی در چهار رامکین تقسیم کنید

  • قارچ شیتاکه سنتی ترین قارچ ها هستند ، اما می توان آنها را با توجه به اولویت یا بودجه شما جایگزین کرد.
  • در صورت تمایل می توانید تا 250 میلی لیتر آب مرغ یا ماهی خرد شده اضافه کنید.
مرحله 36 پخت تخم مرغ
مرحله 36 پخت تخم مرغ

مرحله 3. مخلوط تخم مرغ را روی قارچ ها بریزید و رامکین ها را پر کنید

نصف یا 3/4 رامکین ها را با مخلوط بپوشانید

مرحله 37 پخت تخم مرغ
مرحله 37 پخت تخم مرغ

مرحله 4. 2.5 سانتی متر آب را در بخارپز بجوشانید

به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد ، حرارت را کم کنید تا بدون تبخیر گرم شود.

یک دیگ بزرگ و عمیق به عنوان جایگزینی برای اجاق گاز عمل می کند

مرحله 38 پخت تخم مرغ
مرحله 38 پخت تخم مرغ

مرحله 5. رمکین ها را در تابه بگذارید و آنها را در یک لایه یکنواخت قرار دهید

روی آن را بپوشانید و به مدت 12 دقیقه بپزید.

  • اگر سینی بخار دارید ، رمکین ها را در آن قرار دهید تا با آب تماس نداشته باشند. در غیر این صورت ، آنها را در آب قرار دهید تا زمانی که با تخم مرغ تماس نداشته باشد.
  • پس از اتمام ، تخم مرغ ها باید بافت سفت و صافی شبیه به توفو داشته باشند.
پخت تخم مرغ مرحله 39
پخت تخم مرغ مرحله 39

مرحله 6. رامکین ها را از تابه خارج کرده و بلافاصله سرو کنید

روش 9 از 9: تخم مرغ های هم زده را در مایکروویو قرار دهید

پخت تخم مرغ مرحله 40
پخت تخم مرغ مرحله 40

مرحله 1. مواد را مخلوط کنید

تخم مرغ ها را در یک کاسه قابل پخت با مایکروویو بشکنید و آنها را با همزن سیمی با دست بزنید. شیر ، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

  • می توانید به جای یک کاسه بزرگ از یک فنجان قهوه (375 میلی لیتر) یا دو رامکین (180 میلی لیتر) استفاده کنید.

    پخت تخم مرغ مرحله 40Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 40Bullet1
پخت تخم مرغ مرحله 42
پخت تخم مرغ مرحله 42

مرحله 2. مخلوط را در مایکروویو به مدت 45 ثانیه با قدرت بالا گرم کنید

تخم مرغ ها باید قوام خامه ای داشته باشند.

  • تخم مرغ ها را مخلوط کنید تا قسمت های جامد با مایع تغییر مکان دهند.

    پخت تخم مرغ مرحله 42Bullet1
    پخت تخم مرغ مرحله 42Bullet1
مرحله 43 پخت تخم مرغ
مرحله 43 پخت تخم مرغ

مرحله 3. 30 یا 40 ثانیه دیگر در مایکروویو گرم کنید

تخم مرغ باید انجام شود یا تقریباً انجام شود.

  • ابتدا 30 ثانیه بپزید. اگر تخم مرغ ها به اندازه کافی جامد نبودند ، آنها را برای 15 ثانیه دیگر بپزید.

پخت تخم مرغ مرحله 44
پخت تخم مرغ مرحله 44

مرحله 4. بلافاصله سرو کنید

تخم مرغ های مخلوط شده حتی اگر در مایکروویو پخته شوند ، نگهداری و حفظ طعم آنها دشوار است.

توصیه شده: