4 روش تهیه اسپاگتی

فهرست مطالب:

4 روش تهیه اسپاگتی
4 روش تهیه اسپاگتی

تصویری: 4 روش تهیه اسپاگتی

تصویری: 4 روش تهیه اسپاگتی
تصویری: کدو تنبل و خواص تخم کدو تنبل 2024, مارس
Anonim

اسپاگتی یک غذای خوشمزه و ارزان است که در یک چشم بر هم زدن آماده است. در حین پخت نودل ، می توانید برای تهیه سس های مختلف وقت بگذارید. اگر عجله دارید ، گوشت گاو چرخ کرده دلخواه خود را سریع سرخ کنید و سس آماده مورد علاقه خود را اضافه کنید. اگر نمی خواهید از سس گوجه فرنگی استفاده کنید ، ماکارونی با کره ، سیر و پنیر پارمزان تهیه کنید. اگر وقت دارید سس خانگی درست کنید ، گوجه فرنگی را با پیاز ، سیر و ریحان تفت دهید.

عناصر

ماکارونی

  • 500 تا 900 گرم اسپاگتی.
  • اب.
  • 1 یا 2 قاشق غذاخوری نمک.

از چهار تا هشت وعده تهیه می شود

سس بولونی سریع

  • 650 گرم اسپاگتی پخته و آبکش شده.
  • 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن کانولا یا روغن گیاهی دیگر.
  • 1 عدد پیاز خرد شده.
  • 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده.
  • 680 گرم سس گوجه فرنگی.
  • 500 گرم گوشت چرخ کرده به انتخاب شما (گوشت گاو ، گوشت خوک ، بوقلمون یا مرغ).
  • نمک و فلفل برای چشیدن.
  • پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری).

چهار تا شش وعده مصرف می کند

پاستا با سیر و روغن

  • 450 گرم اسپاگتی پخته و آبکش شده.
  • 10 قاشق غذاخوری (140 گرم) کره بدون نمک.
  • 3 حبه سیر خرد شده.
  • 1 قاشق چایخوری پودر فلفل پپرونی (اختیاری).
  • ½ فنجان (50 گرم) پنیر پارمسان تازه رنده شده.
  • نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مزه.
  • 2 قاشق غذاخوری (8 گرم) برگ جعفری تازه و خرد شده.

دو تا سه وعده مصرف می کند

سس گوجه فرنگی خانگی

  • 650 گرم اسپاگتی پخته و آبکش شده.
  • 780 گرم گوجه فرنگی پوست کنده.
  • 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون بکر.
  • onionپیاز قرمز خرد شده
  • 3 حبه سیر خرد شده.
  • 1 یا 2 مشت ریحان تازه خرد شده.
  • نمک و فلفل سیاه به مزه.
  • 1 پیمانه پپرونی (اختیاری).

چهار تا شش وعده مصرف می کند

مراحل

روش 1 از 4: پخت اسپاگتی

مرحله 2 اسپاگتی را بپزید
مرحله 2 اسپاگتی را بپزید

مرحله 1. تصمیم بگیرید که چقدر ماکارونی می خواهید بپزید

به تعداد افرادی که غذا می خورند و تعداد وعده های غذایی برای هر کدام فکر کنید. بسیاری از بسته های رشته فرنگی در حال حاضر عملکرد در وعده ها را نشان می دهند. به عنوان مثال ، اگر در حال آماده سازی ظرف برای سه نفر هستید ، نصف بسته را تهیه کنید.

برای اینکه ظرف بیش از حد پر نشود ، بیش از 900 گرم اسپاگتی را همزمان آماده نکنید

مرحله 2 اسپاگتی درست کنید
مرحله 2 اسپاگتی درست کنید

مرحله 2. یک قابلمه بزرگ را با آب سرد پر کنید

اگر 650 تا 900 گرم رشته فرنگی درست می کنید ، از قابلمه ای با حجم بیش از 5 لیتر استفاده کنید. اگر مقدار آن کمتر است می توانید از قابلمه 3 تا 4 لیتری استفاده کنید. ¾ از ظرفیت خود را با آب پر کنید.

اگر از قابلمه خیلی کوچک استفاده می کنید ، اسپاگتی به هم می چسبد

Image
Image

مرحله 3. نمک را اضافه کنید و صبر کنید تا آب بجوشد

1 یا دو قاشق غذاخوری نمک را در آب بریزید و ظرف را بپوشانید. حرارت را زیاد بگذارید و اجازه دهید آب بجوشد و زیاد حباب بزند.

  • وقتی شروع به جوش آوردن می کند ، می بینید که بخار از زیر درب شروع به خروج می کند.
  • در صورت استفاده از ماکارونی تازه ، نمک به آب اضافه نکنید.
Image
Image

مرحله 4. اسپاگتی را در آب جوش قرار دهید

از دستکش های فر برای جدا کردن درب ظرف استفاده کنید. رشته فرنگی را به آرامی اضافه کنید تا آب نپاشید و از یک انبر یا قاشق رشته برای خوب هم زدن استفاده کنید. آب باید به سرعت به حباب بازگردد.

اگر اسپاگتی کوچکتر را ترجیح می دهید ، آن را به نصف تقسیم کنید

Image
Image

مرحله 5. زنگ هشدار را به مدت هشت یا 11 دقیقه تنظیم کنید و اسپاگتی را مرتب هم بزنید

دستورالعمل های روی بسته را بخوانید و زنگ هشدار را برای زمان پخت توصیه شده تنظیم کنید. نودل را در حین پخت هم بزنید تا نچسبد.

  • از آنجا که اسپاگتی از انواع مختلف آرد وجود دارد ، مهم است که دستورالعمل های خاص روی بسته را دنبال کنید.
  • در حین پخت قابلمه را بدون پوشش بگذارید.
Image
Image

مرحله 6. اسپاگتی را آزمایش کنید تا ببینید آیا در نقطه مورد نظر است یا خیر

یک رشته را بردارید و در آن گاز بگیرید. مرکز نباید سخت تر باشد. باید نرم باشد ، اما در پایان پخت بیش از حد پخته و نرم نباشد.

اگر یکی را آزمایش می کنید و وسط هنوز سخت است ، یک یا دو دقیقه دیگر منتظر بمانید تا مورد بعدی را آزمایش کنید

مرحله 7 اسپاگتی درست کنید
مرحله 7 اسپاگتی درست کنید

مرحله 7. اسپاگتی را با آبکش ماکارونی آبکش کنید

وقتی به نقطه مورد نظر رسید ، حرارت را خاموش کرده و یک آبکش را در سینک ظرفشویی قرار دهید. ظرف را با دقت بردارید ، آن را به سینک ظرفشویی برسانید و محتویات آن را به آرامی روی آبکش بریزید.

  • همیشه بدن خود را از آب جوش دور کنید تا بخار به صورت شما نرسد.
  • از شستن رشته فرنگی های آبکش شده در آب سرد خودداری کنید ، زیرا این امر باعث می شود که سس به اسپاگتی بچسبد.
مرحله 24 اسپاگتی درست کنید
مرحله 24 اسپاگتی درست کنید

مرحله 8. سس مورد علاقه خود را به ماکارونی اضافه کنید و ظرف را سرو کنید

اسپاگتی آبکش شده را با سس دلخواه خود مخلوط کنید یا بین بشقاب ها تقسیم کنید و سس را روی هر قسمت جداگانه قرار دهید.

  • اگر ترجیح می دهید اسپاگتی را نگه دارید ، بگذارید کاملاً خنک شود و آن را در ظرفی محکم در یخچال به مدت سه تا پنج روز قرار دهید.
  • برای نگهداری آنها بدون چسبیدن ، قبل از بستن ظرف 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن به آن اضافه کنید.

روش 2 از 4: تهیه سس بولونیا

Image
Image

مرحله 1. پیاز و سیر را روی حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه تفت دهید

2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن کانولا یا روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشانید. وقتی روغن جوش آورد ، 1 پیاز خرد شده و 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده را به آن اضافه کنید.

آنها را خوب هم بزنید و منتظر بمانید تا پیاز نرم شود و شفاف شود و سیر شروع به عطر و بوی قوی کند

Image
Image

مرحله 2. 500 گرم گوشت گاو چرخ کرده اضافه کنید و آن را به مدت هفت یا هشت دقیقه بپزید

هنگام پخت گوشت را با قاشق خرد کنید و خوب هم بزنید تا دیگر صورتی نشود. می توانید از گوشت گاو ، بوقلمون ، گوشت خوک یا مرغ استفاده کنید.

در صورت تمایل ، می توانید بیش از یک گوشت را مخلوط کنید

اسپاگتی را مرحله 11 درست کنید
اسپاگتی را مرحله 11 درست کنید

مرحله 3. در صورت وجود چربی زیاد در تابه اجازه دهید تا گوشت تخلیه شود

بیشتر گوشت چرخ کرده چربی زیادی در تابه می ریزد. اگر بیش از یک قاشق روغن در کف ماهیتابه دارید ، باید مقدار اضافی آن را بردارید. یک قوطی را درون سینک ظرفشویی بگذارید و ظرف را بپوشانید. تابه را با دقت بچرخانید تا روغن از یک طرف جمع شود و از درب آن برای نگه داشتن گوشت و جلوگیری از افتادن آن استفاده کنید. روغن را به آرامی در قوطی بریزید.

  • اجازه دهید چربی قبل از دور ریختن سرد شود.
  • آن را در سینک ظرفشویی دور نریزید. روغن را در ظرفی برای جمع آوری ذخیره کنید.
Image
Image

مرحله 4. سس را اضافه کرده و ده دقیقه با گوشت بپزید

قوطی رب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را باز کرده و محتویات آن را در ماهیتابه بگذارید. خوب هم بزنید تا سس با گوشت و ادویه مخلوط شود. حرارت را روی متوسط تا زیاد بگذارید تا سس کمی شروع به حباب کند و تابه را بپوشانید.

هر از گاهی سس را هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد

Image
Image

مرحله 5. اسپاگتی را با سس در بالا سرو کنید

اسپاگتی پخته شده را به قسمت هایی در بشقاب مردم تقسیم کنید. سپس چند قاشق سس بولونزی را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل ظرف را با پنیر پارمزان تمام کنید.

  • در صورت تمایل ، ابتدا سس را با اسپاگتی مخلوط کنید و سپس ظرف را سرو کنید.
  • باقی مانده را به مدت سه یا چهار روز در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کنید. بدانید که ماکارونی به مرور در یخچال نرم می شود.

روش 3 از 4: تهیه رشته فرنگی با سیر و روغن

Image
Image

مرحله 1. کره سیر و تکه های فلفل را روی حرارت متوسط ذوب کنید

10 قاشق غذاخوری (140 گرم) کره بدون نمک را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و حرارت متوسط را روشن کنید. 3 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید.

اگر می خواهید دستور العمل را تند کنید ، 1 قاشق چایخوری پودر فلفل پپرونی اضافه کنید

اسپاگتی را مرحله 15 درست کنید
اسپاگتی را مرحله 15 درست کنید

مرحله 2. کره را به مدت چهار یا پنج دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و هم بزنید

حتماً مرتب هم بزنید و پخت را ادامه دهید تا کره طلایی شود.

حتی به این فکر نکنید که وقتی کره روی آتش است از آشپزخانه خارج شوید ، زیرا می تواند به سرعت بسوزد

Image
Image

مرحله 3. حرارت را خاموش کرده و اسپاگتی و پنیر را اضافه کنید

450 گرم اسپاگتی پخته و آبکش شده را در ماهیتابه کره ای بریزید و ½ فنجان (50 گرم) پنیر پارمزان تازه رنده شده را روی آن اضافه کنید. سپس با استفاده از انبر همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.

اگر انبر ندارید ، از یک قاشق و چنگال بزرگ برای پاستا با کره و پنیر استفاده کنید

مرحله 8 اسپاگتی درست کنید
مرحله 8 اسپاگتی درست کنید

مرحله 4. ظرف را سرو کنید

اسپاگتی را امتحان کنید و نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده را روی آن قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.

  • باقی مانده را به مدت سه یا چهار روز در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
  • کره و پنیر ممکن است به مرور از اسپاگتی جدا شوند.

روش 4 از 4: تهیه سس گوجه فرنگی خانگی

اسپاگتی را مرحله 18 درست کنید
اسپاگتی را مرحله 18 درست کنید

مرحله 1. گوجه فرنگی های پوست کنده را پوره کنید

یک قوطی گوجه فرنگی پوست کنده (به مقدار معادل 780 گرم) باز کنید و آنها را در مخلوط کن یا غذاساز مخلوط کنید. وسایل را بپوشانید و آن را بکوبید تا گوجه فرنگی به غلظت دلخواه برسد.

  • اگر سس با تکه های تند و روستیک ترجیح می دهید ، می توانید از این مرحله بگذرید و وقتی گوشت گوجه فرنگی پختن را تمام کرد فقط گوجه فرنگی را له کنید.
  • برای تهیه یک سس بسیار همگن ، گوجه فرنگی ها را هم بزنید تا هیچ تکه ای باقی نماند.
Image
Image

مرحله 2. پیاز را به مدت پنج یا شش دقیقه تفت دهید

2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن جوش آورد ، 1/3 پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.

  • پیاز را در حین پخت هم بزنید تا به تابه نچسبد.
  • باید نرم و شفاف باشد.
Image
Image

مرحله 3. در صورت تمایل تکه های سیر و فلفل را اضافه کنید

3 حبه سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به قطعات 1 سانتی متری بریزید ، آنها را در تابه با پیاز قرار دهید. اگر سس تندتری می خواهید ، کمی پرک پپرونی اضافه کنید. بگذارید همه چیز به مدت 30 ثانیه بپزد.

سیر باید بوی شدید خود را بیرون دهد. بیش از یک دقیقه از پختن آن خودداری کنید زیرا سریع می سوزد

Image
Image

مرحله 4. گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید

گوجه فرنگی های زده شده را به تابه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با سیر و پیاز مخلوط شوند. سپس کمی آزمایش کنید و نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

برای به دست آوردن طعم عالی ، سس را در حین پخت بچشید و ادویه ها را تنظیم کنید تا طعم آن بهتر شود

مرحله 22 اسپاگتی درست کنید
مرحله 22 اسپاگتی درست کنید

مرحله 5. سس را روی حرارت متوسط تا کم به مدت 30 دقیقه بپزید

روی حرارت متوسط بگذارید تا سس شروع به جوشیدن کند و سپس آن را خاموش کنید. ظرف را بدون پوشش بگذارید و سس را بپزید تا کمی غلیظ شود.

آن را چندین بار هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد

مرحله 23 اسپاگتی درست کنید
مرحله 23 اسپاگتی درست کنید

مرحله 6. ریحان تازه را خرد کرده و در سس بگذارید

یک مشت ریحان تازه بردارید و هر برگ را به دو یا سه قسمت بریزید و آنها را با سس مخلوط کنید. سپس آتش را خاموش کنید.

  • وقتی ریحان به سس تند اضافه می شود پژمرده می شود.
  • فراموش نکنید که سس را امتحان کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
مرحله 24 اسپاگتی درست کنید
مرحله 24 اسپاگتی درست کنید

مرحله 7. سس را روی اسپاگتی قرار دهید و بلافاصله سرو کنید

اسپاگتی پخته و آبکش شده را روی بشقاب ها تقسیم کرده و سس را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل ، قبل از سرو سس و ماکارونی را در تابه مخلوط کنید.

  • در صورت تمایل ، پنیر رنده شده ، ریحان تازه یا کمی روغن زیتون را روی آن بریزید.
  • آنچه را که در یخچال باقی مانده است ، در یک ظرف هوابند ، به مدت سه یا چهار روز نگهداری کنید.

نکات

  • اگر می خواهید بلافاصله بعد از پخت از اسپاگتی استفاده کنید ، روغن را در آب نریزید ، زیرا مانع از ترکیب خوب سس با ماکارونی می شود.
  • ماکارونی تازه سریعتر می پزد. گاهی اوقات فقط دو تا پنج دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

توصیه شده: