کلم بروکلی علاوه بر این که سرشار از ویتامین C ، اسید فولیک و فیبر است ، به راحتی پخته می شود و می تواند یک عنصر اضافی بسیار مغذی برای هر وعده غذایی باشد. صرف نظر از اینکه بخواهید آنها را بخارپز کرده ، سرخ کنید ، قهوه ای کنید یا سفید کنید ، طعم کلم بروکلی خوب است و با انواع گوشت و سبزیجات همراه است. اگر می خواهید طرز پخت کلم بروکلی را بدانید ، مراحل زیر را دنبال کنید.
- زمان آماده سازی (بخار): 15 دقیقه.
- زمان پخت: سه تا پنج دقیقه.
- زمان کل: 20 دقیقه
مراحل
روش 1 از 5: کلم بروکلی تازه بخارپز شده
مرحله 1. کلم بروکلی را تمیز کنید
اگر کلم بروکلی خود را در یک فروشگاه محلی خریداری کرده اید ، عمل ساده خشک کردن آن کافی خواهد بود. اگر کلم بروکلی خود را پرورش می دهید یا آن را از منبع طبیعی خریداری می کنید ، قبل از خشک شدن آن را به مدت 10 دقیقه در آب نمک خیس کنید.
کلم بروکلی خانگی مستعد ابتلا به کرم های برگ ، یک آفت رایج است. به عنوان لارو ، این کرم ها شبیه کرم های سبز سبز 2.5 سانتی متری هستند. اگرچه بی ضرر هستند ، اما می توانند اشتهای شما را از بین ببرند. بیشتر لاروها در آب نمک می میرند. کرم ها به سطح آب شناور می شوند ، جایی که می توانید آنها را جمع آوری کرده و از بین ببرید
مرحله 2. تنه را از ساقه اصلی جدا کنید
این ضخیم ترین قسمت کلم بروکلی است. ساقه کاملاً خوراکی است ، اما نوک آن کمی سخت تر است و به این اندازه خوش طعم نیست. می توانید ساقه را بخورید یا قسمتی از آن را دور بیندازید.
مرحله 3. شاخه ها را برش دهید
تکه های هر شاخه یا یک شاخه کوچک کلم بروکلی را برش دهید تا آنها را به چند قطعه کوچکتر تقسیم کنید. اگر طرفدار ساقه ها نیستید ، آنها را دقیقاً در قسمت زیرین ببرید. اگر کلم بروکلی طولانی تر می خواهید ، برش هایی نزدیک به ساقه اصلی ایجاد کنید.
مرحله 4. یک سبد بخارپز را در یک تابه قرار دهید
ظرف را 5 سانتیمتر پر از آب کنید ، سبد را درون آن قرار دهید ، روی آن را بپوشانید و روی اجاق گاز را در دمای متوسط قرار دهید. آب رو بزار جوش بیاد.
مرحله 5. کلم بروکلی را در سبد قرار دهید
درب قابلمه را بردارید و شاخه های کلم بروکلی را در سبد قرار دهید. سپس دوباره ظرف را بپوشانید.
مرحله 6. کلم بروکلی را بخارپز کنید
بسته به مقدار قابلمه در ظرف ، سه تا پنج دقیقه به آن ها اجازه دهید بخارپز شوند.
مرحله 7. از روی حرارت بردارید
قابلمه را از اجاق گاز بردارید و فوراً درب آن را بردارید. در غیر این صورت ، کلم بروکلی به پخت خود ادامه می دهد و ممکن است به سرعت خیس شود.
مرحله 8. سرو کنید
می توانید کلم بروکلی را بدون مراقبت سرو کنید. با سس یا چاشنی ؛ یا می توانید آنها را در دستور العمل های دیگر قرار دهید.
روش 2 از 5: کلم بروکلی یخ زده را بپزید
مرحله 1. بسته کلم بروکلی را باز کنید
کافی است قسمت بالای بسته را بریده یا پاره کنید تا سبزیجات خارج شوند. ممکن است برش بسته راحت تر باشد.
مرحله 2. کلم بروکلی را روی اجاق بپزید
قسمت مورد نظر را در تابه ای با 5 یا 7 ، 5 سانتی متر آب قرار دهید. آن را با دمای متوسط گرم کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. بلافاصله ظرف را از اجاق بردارید.
بسته به قدرت دستگاه و میزان کلم بروکلی استفاده شده ، آنها را در مایکروویو به مدت 1-3 دقیقه بپزید. کلم بروکلی باید پخته شود الدنته. اگر تا حدی منجمد شدند ، آنها را با فاصله 30 ثانیه بپزید تا تمام شوند. آنها را در ظرفی با 2.5 سانتی متر آب قرار دهید
مرحله 3. صاف کرده و سرو کنید
بعد از صاف کردن کلم بروکلی ، می توانید آن را با چاشنی یا بدون چاشنی سرو کنید ، یا آن را در دستور العمل های دیگر بگنجانید. به
روش 3 از 5: کلم بروکلی سرخ شده
مرحله 1. کلم بروکلی را کاملاً خشک کنید
شما باید آنها را درست در ابتدای آماده سازی بشویید. کلم بروکلی خریداری شده برای این روش نیازی به شستشو ندارد.
مرحله 2. شاخه ها را از ساقه کلم بروکلی جدا کنید
شاخه ها ، پر برگ ترین قسمت های کلم بروکلی را از ساقه جدا کنید. ساقه آن کاملاً خوراکی است. برگها را بریده یا تراشیده و هرگونه کثیفی که روی آن ظاهر می شود را بشویید.
مرحله 3. یک ماهیتابه را با 10 میلی لیتر روغن گیاهی پر کنید و آن را روی دمای متوسط تا زیاد بپزید
حداقل 30 ثانیه بپزید تا داغ شود.
مرحله 4. شاخه های کلم بروکلی را به روغن اضافه کنید
کمی نمک به همراه آن بریزید.
مرحله 5. کلم بروکلی را تفت دهید
این کار آنها را با روغن می پوشاند.
مرحله 6. ساقه ها را یک دقیقه بعد اضافه کنید
ساقه ها سریعتر پخته می شوند ، بنابراین باید کمی دیرتر اضافه شوند.
مرحله 7. کلم بروکلی را هم بزنید تا سبز و نرم شود
این بدان معناست که آنها آماده هستند.
مرحله 8. سرو کنید
کلم بروکلی را با یا بدون سایر سبزیجات سرخ شده سرو کنید.
روش 4 از 5: کلم بروکلی بو داده
مرحله 1. فر خود را روی 218 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 2. کلم بروکلی را خشک نگه دارید
اگر مرطوب باشند ، ممکن است کمی مرطوب شوند.
مرحله 3. شاخه ها را از ساقه کلم بروکلی جدا کنید
شاخه ها ، قسمتهای برگ کلم بروکلی ، ساقه ها را جدا کنید. ساقه ها کاملاً خوراکی هستند: کافی است هر برگ را کوتاه یا بریده و هرگونه کثیفی را بشویید. نوک ساقه را می توان برید. او کمی سخت تر و کمتر گرم است.
مرحله 4. کلم بروکلی را با 3 قاشق چایخوری روغن زیتون و نصف قاشق چایخوری نمک تفت دهید
مرحله 5. کلم بروکلی را روی یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است قرار دهید
آنها را روی یک لایه فویل آلومینیومی قرار دهید.
مرحله 6. آنها را به مدت 20-25 دقیقه برشته کنید
نان تست کنید تا ترد و کاراملی شوند.
مرحله 7. سرو کنید
این سبزیجات بو داده را بدون غذای فرعی یا با یک لیوان لیمو سرو کنید.
روش 5 از 5: کلم بروکلی پخته شده
مرحله 1. شاخه ها را از ساقه کلم بروکلی جدا کنید
شاخه ها ، قسمتهای برگ کلم بروکلی ، ساقه ها را جدا کنید. ساقه ها کاملاً خوراکی هستند. فقط برگها را کوتاه یا بریده و هرگونه کثیفی را از بین ببرید. نوک ساقه را می توان برید. او کمی سخت تر و کمتر گرم است.
مرحله 2. یک کاسه آب یخ را نزدیک اجاق گاز قرار دهید
مرحله 3. آب داغ را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید
مرحله 4. 2 قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید
مرحله 5. شاخه های کلم بروکلی را به آب اضافه کنید
آنها را بپزید تا نرم و ترد شوند ، که باید 1 دقیقه تا 1 و نیم دقیقه طول بکشد.
مرحله 6. کلم بروکلی را با یک قاشق بردارید
مرحله 7. آنها را بلافاصله در آب یخ قرار دهید
مرحله 8. صبر کنید تا آب دوباره به جوش بیاید
آنها را بپزید تا نرم و ترد شوند. این باید بین 1 - 1.5 دقیقه طول بکشد. اگر چیز ملایم تری را ترجیح می دهید آنها را برای 30 ثانیه دیگر بپزید. پس از اتمام کار آنها را در آب یخ قرار دهید.
مرحله 9. سرو کنید
از کلم بروکلی سوخته در سالاد سبزیجات ، سالاد سرد ، فریتاتا یا خورشت لذت ببرید.