نحوه رنگ آمیزی شکلات: 8 مرحله (همراه با تصاویر)

فهرست مطالب:

نحوه رنگ آمیزی شکلات: 8 مرحله (همراه با تصاویر)
نحوه رنگ آمیزی شکلات: 8 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه رنگ آمیزی شکلات: 8 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه رنگ آمیزی شکلات: 8 مرحله (همراه با تصاویر)
تصویری: باور نخواهید کرد چرا پنبه در ناف جمع می شود و علت این پدیده چیست؟ 2024, مارس
Anonim

رنگ آمیزی شکلات یک هنر مفید است که به شما امکان می دهد از شکلات ذوب شده برای ایجاد نتایج هنری و جالب از نظر ظاهری برای شیرینی ها و شیرینی ها استفاده کنید.

بنابراین چگونه می توانید شکلات را رنگ کنید؟ اگر از رنگ آمیزی مناسب استفاده نکنید ، خطر خراب شدن شکلات ذوب شده را دارید. اگرچه کار ساده ای نیست ، اما اگر عجله ای ندارید ، می توانید به نتایج یک حرفه ای برسید.

مراحل

Image
Image

مرحله 1. شکلات سفید تهیه کنید

شکلات قهوه ای یا تیره بیشتر رنگها را نشان نمی دهد - در عوض رنگهای مشکی یا قهوه ای تیره به پایان می رسند. با این حال ، اگر دستور شما نیاز به نوع دیگری از شکلات دارد و بر آن اصرار دارد ، با رعایت این قاعده کلی ، دستور العمل را دنبال کنید.

Image
Image

مرحله 2. شکلات را آب کنید

می توان آن را به یکی از روش های زیر ذوب کرد:

  • از مایکروویو با قدرت متوسط به میزان 10 دقیقه استفاده کنید.
  • برای آب شدن شکلات با حرارت ملایم ، از یک دیگ بخار دوگانه یا یک دیگ فلزی پر از آب و یک کاسه شیشه ای استفاده کنید.
  • از فر خشک در دمای 43 درجه سانتی گراد استفاده کنید. با استفاده از این روش حدود یک ساعت طول می کشد تا ذوب شود. اگر اجاق گاز شما در چنین دمای پایین کار نمی کند ، از کمترین دمای ممکن استفاده کنید و درب را کمی باز بگذارید.
Image
Image

مرحله 3. دمای شکلات ذوب شده را با استفاده از دماسنج بررسی کنید

این دماسنجها درجه حرارت را 1 درجه افزایش می دهند و کنترل بیشتری را نسبت به دماسنج آبنبات معمولی امکان پذیر می کند. دمای ایده آل شکلات به نوع شیرینی که می سازید بستگی دارد.

Image
Image

مرحله 4. اگر می خواهید رنگ را جداگانه اضافه کنید ، شکلات ذوب شده را در یک کاسه خشک قرار دهید

اگر چند رنگ مختلف می سازید ، شکلات را به طور مساوی بین کاسه ها برای هر رنگ تقسیم کنید.

Image
Image

مرحله 5. مقدار کمی رنگ خوراکی پودری یا روغنی به آن اضافه کنید

اگر رنگ آمیزی دارای دستورالعمل هایی برای ایجاد یک رنگ خاص است ، این دستورالعمل ها را دنبال کنید. به یاد داشته باشید که همیشه می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید ، اما مقدار اضافی را که قبلاً اضافه کرده اید حذف نکنید ، بنابراین این کار را به تدریج انجام دهید.

Image
Image

مرحله 6. رنگ آمیزی را با شکلات با استفاده از یک کفگیر پلاستیکی مخلوط کنید

تغییر رنگ شکلات باید به تدریج انجام شود تا رنگ به طور یکنواخت پخش شود.

Image
Image

مرحله 7. رنگ شکلات را بررسی کنید

اگر هنوز درست نیست ، کمی بیشتر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. رنگ را هر چند کمی اضافه کنید تا مطمئن شوید رنگ دقیق مورد نظر خود را دریافت کرده اید.

Image
Image

مرحله 8. شکلات رنگی را در قالب ها بریزید و مطابق آن نگهداری کنید ، یا روند تهیه دسر را مانند فرو بردن یا چرخاندن آب نبات در شکلات ادامه دهید

نکات

  • رنگ های خوراکی بر پایه پودر رنگ شکلات را بدون تغییر در قوام آن تغییر می دهند. رنگهای بر پایه روغن به خوبی در آب نبات کار می کنند زیرا به جای جدا شدن از آن ، در پایه ترکیب می شوند.
  • یادگیری نحوه رنگ آمیزی شکلات ذوب شده ممکن است به تمرین نیاز داشته باشد ، بنابراین اگر بار اول درست نشد ، دلسرد نشوید. اگر شکلات سفت شد ، می توانید کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید. این کمی طعم را تغییر می دهد.
  • در اتاقی بین 18 تا 20 درجه سانتی گراد کار کنید تا شکلات درست باشد. اگر مکان گرمتر باشد ، آب نبات می تواند به اشتباه ذوب شده یا سفت شود. اگر دستور العمل شما درجه حرارت بالاتری را درخواست می کند ، مکان را متناسب با آن تنظیم کنید.

اعلامیه ها

  • استفاده از نوع اشتباه شکلات می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. اگر دستور غذا نوع خاصی دارد ، از آن استفاده کنید یا به دنبال جایگزینی معتبر باشید. نوع اول را که پیدا می کنید مصرف نکنید ، زیرا ممکن است دستور العمل با شکست مواجه شود.
  • افزودن بیش از حد رنگ بر پایه روغن می تواند طعم تلخی به محصول نهایی بدهد. همچنین می تواند رنگ دهان و دندان شما را هنگام خوردن تغییر دهد.
  • از رنگ بر پایه آب استفاده نکنید ، زیرا مقدار کمی آب در شکلات باعث سفت شدن آن می شود. اگر این اتفاق بیفتد ، کار با او مشکل خواهد بود. در بسیاری از موارد ، شکلات سفت شده بی فایده می شود. برای جلوگیری از تماس آب با شکلات ، مطمئن شوید که ظروف نیز خشک هستند.
  • برای بهبود ظاهر شکلات سفید رنگی ، بهتر است بعد از ذوب شدن آن را مزه دار کنید. بنابراین ، محصول نهایی درخشان تر به نظر می رسد.

توصیه شده: