طرز تهیه سوپ لاک پشت: 15 مرحله (همراه با تصاویر)

فهرست مطالب:

طرز تهیه سوپ لاک پشت: 15 مرحله (همراه با تصاویر)
طرز تهیه سوپ لاک پشت: 15 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: طرز تهیه سوپ لاک پشت: 15 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: طرز تهیه سوپ لاک پشت: 15 مرحله (همراه با تصاویر)
تصویری: آموزش سوپر هات داگ قایقی با پنیر سریع و آسون بدون روغن 2024, مارس
Anonim

سوپ لاک پشت یک غذای محبوب در ایالت های جنوب شرقی ایالات متحده است ، جایی که پیدا کردن لاک پشت ها سخت نیست. گوشت با طعم قوی همراه با سس گوجه فرنگی با گیاهان و ادویه جات ترشی جات می شود. اگر تا به حال این غذا را امتحان نکرده اید ، اکنون وقت آن است - تهیه این سوپ آسان است و طعم قوی و چشمگیر فراموش نشدنی است. مراحل زیر را دنبال کنید.

عناصر

  • 1 ، 5 کیلوگرم گوشت لاک پشت
  • 2 1/2 قاشق چایخوری نمک
  • 3/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • 6 لیوان آب
  • کره 500 گرم (1 بار)
  • 1/2 فنجان آرد
  • 1 عدد پیاز سفید بزرگ
  • موسیر بزرگ 1 عدد
  • فلفل قرمز 1 عدد
  • 1 عدد کرفس
  • 3 عدد برگ بو
  • 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک
  • 3 حبه سیر
  • 2 عدد گوجه فرنگی
  • 1/2 فنجان سس ورسترشایر
  • 1/4 لیوان آب لیمو
  • 1/2 فنجان شری خشک
  • 1 دسته جعفری
  • 3 عدد پیاز سبز
  • 4 عدد تخم مرغ

مراحل

قسمت 1 از 3: آماده سازی مواد لازم

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 1
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 1

مرحله 1. گوشت لاک پشت با کیفیت بالا خریداری کنید

کیفیت گوشت چیزی است که واقعاً اهمیت دارد ، بنابراین مطمئن شوید که آن را از یک تامین کننده معتبر خریداری کرده اید. می توان آن را در بازار محلی خریداری کرد ، اما اگر در جایی هستید که معمولاً لاک پشت ها از آن استفاده نمی کنند ، گوشت یخ زده را سفارش دهید و به خانه تحویل دهید. مطمئن شوید که از تامین کننده تحقیق کنید تا از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید.

گوشت لاک پشت که به درستی پردازش نشده است می تواند حاوی فلزات سمی و سایر مواد مضر برای سلامتی باشد

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 2
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 2

مرحله 2. قبل از شروع پخت ، گوشت را در دمای اتاق بگذارید

اگر گوشت منجمد شد ، آن را در یخچال بگذارید تا آب شود. نیم ساعت قبل از پخت گوشت ، آن را روی پیشخوان بگذارید. به این ترتیب گوشت به طور یکنواخت پخته می شود.

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 3
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 3

مرحله 3. سبزیجات را برش دهید

سوپ لاک پشت با چندین سبزیجات مختلف تهیه می شود که طعم اصلی سوپ را می دهد. در حالی که گوشت یخ زدایی می شود و به دمای اتاق می رسد ، سبزیجات را آماده کنید.

  • پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. در کل به 1 1/2 فنجان نیاز دارید.
  • موسیرها را پوست بگیرید و برش دهید. در پایان شما باید حدود 1/3 فنجان داشته باشید.
  • فلفل را بریده و 1/2 فنجان را پر کنید.
  • کرفس را برش دهید و 1/2 فنجان را پر کنید.
  • سیر را پوست بگیرید و برش دهید ، 2 قاشق غذاخوری پر کنید.
  • جعفری و پیاز سبز را برش دهید - بعداً برای تزئین ظرف مورد نیاز است.
مرحله 4 تهیه سوپ لاک پشت
مرحله 4 تهیه سوپ لاک پشت

مرحله 4. تخم مرغ ها را بپزید

تخم مرغ آب پز تزیینات سنتی سوپ لاک پشت است. تخم مرغ ها را داخل تابه بریزید و با آب سرد پر کنید ؛ آب را بجوشانید و در قابلمه را با درب بپوشانید و آن را از روی اجاق بردارید. اجازه دهید تخم مرغ ها به مدت 10 دقیقه در آب داغ بپزند و سپس در انتها پوست آنها را بگیرید. تخم مرغ ها را خرد کرده و کنار بگذارید.

مرحله 5 تهیه سوپ لاک پشت
مرحله 5 تهیه سوپ لاک پشت

مرحله 5. آب لیمو را فشار دهید

لیمو را به چهار قسمت بریزید و آب آن را فشار دهید. 1/4 فنجان آب را اندازه بگیرید و کنار بگذارید تا بعداً به سوپ اضافه شود.

قسمت 2 از 3: پختن گوشت

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 6
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 6

مرحله 1. گوشت و ادویه را در یک تابه آب قرار دهید

گوشت ، 1 قاشق غذاخوری نمک ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز و 6 فنجان آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید. آن را بپوشانید و روی اجاق گاز روی حرارت زیاد قرار دهید.

لازم است گوشت لاک پشت را قبل از استفاده در سوپ به طور مساوی بپزید. در صورت پخته نشدن باکتری ها ممکن است در گوشت زنده بمانند

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 7
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 7

مرحله 2. آب را بجوشانید ، سپس حرارت را کم کرده و بپزید

در حین پختن گوشت ، پخت و مخلوط کردن را به مدت 20 دقیقه ادامه دهید. از یک قاشق برای از بین بردن کف که روی سطح ظاهر می شود استفاده کنید.

مرحله 8 تهیه سوپ لاک پشت
مرحله 8 تهیه سوپ لاک پشت

مرحله 3. گوشت را بیرون آورده و روی بشقاب بگذارید

آب را در قابلمه بریزید (آن را دور نریزید) و گوشت را روی بشقاب بگذارید. قبل از استفاده مجدد ، بگذارید خنک شود. مایع را برای بعد ذخیره کنید - برای طعم دادن به سوپ لازم است.

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 9
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 9

مرحله 4. گوشت را به مکعب برش دهید

با یک چاقوی تیز گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید. از آنجا که گوشت لاک پشت نسبتاً سفت است ، مطمئن شوید که قطعات آنقدر کوچک هستند که راحت جویده شوند. ظرف را با گوشت رزرو کنید.

قسمت 3 از 3: تهیه سوپ

مرحله 10 - تهیه سوپ لاک پشت
مرحله 10 - تهیه سوپ لاک پشت

مرحله 1. روکس را آماده کنید

کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط متوسط ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید (حدود پنج دقیقه). این همان روکسی است که به بافت مخملی سوپ می دهد.

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 11
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 11

مرحله 2. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید

پیاز ، موسیر ، فلفل و کرفس را در روکس قرار دهید. هر 3 دقیقه مخلوط کنید و بگذارید مخلوط بپزد تا سبزیجات نرم شوند و پیازها حدود 5 دقیقه شفاف شوند.

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 12
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 12

مرحله 3. گیاهان را اضافه کنید

برگ بو ، سیر و آویشن را اضافه کنید. مخلوط کردن و هم زدن را برای 2 دقیقه دیگر ادامه دهید.

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 13
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 13

مرحله 4. گوجه فرنگی و گوشت لاک پشت را اضافه کنید

همه چیز را با هم مخلوط کنید تا گوجه فرنگی برای 3 دقیقه دیگر کمی بپزد.

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 14
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 14

مرحله 5. ادویه ، مایعات و آب گوشت را اضافه کنید

بعد از پختن گوشت ، سس گوشت لاک پشت رزرو شده را اضافه کنید. آنچه از نمک و دانه های فلفل باقی مانده است اضافه کنید. آب لیمو ، شری و سس Worcestershire را اضافه کنید. حرارت را طوری تنظیم کنید که سوپ بجوشد و 10 دقیقه دیگر بپزید.

تهیه سوپ لاک پشت مرحله 15
تهیه سوپ لاک پشت مرحله 15

مرحله 6. سوپ را برای سرو تزیین کنید

سوپ را ملاقه کنید ، آن را در قابلمه و با تخم مرغ های خرد شده ، جعفری و پیاز سبز در کنار آن سرو کنید. این غذا با یک کاسه برنج پخته خوشمزه است.

نکات

این غذا با نان تازه و ترد هم می آید

اعلامیه ها

  • اطمینان حاصل کنید که گوشت لاک پشت تمیز و خوب پخته شده است تا از سالمونلا جلوگیری شود.
  • از آنجا که برخی از گونه های لاک پشت در خطر انقراض هستند ، دریافت گوشت از تأمین کننده ای که آنها را به صورت پایدار صید می کند بسیار مهم است.

توصیه شده: