نحوه ترشی خوک: 13 مرحله (همراه با تصاویر)

فهرست مطالب:

نحوه ترشی خوک: 13 مرحله (همراه با تصاویر)
نحوه ترشی خوک: 13 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه ترشی خوک: 13 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه ترشی خوک: 13 مرحله (همراه با تصاویر)
تصویری: آموزش مرحله به مرحله کاشت خیار step_by_step planting cucumber 2024, مارس
Anonim

فصل های ترشی و خوک را نرم می کند. ماریناد را می توان در خانه تهیه کرد یا به صورت آماده خریداری کرد. مهم است که به خاطر داشته باشید که باید حاوی یک ماده اسیدی باشد که گوشت را نرم می کند. اگر می خواهید آن را از ابتدا تهیه کنید ، چنین م componentلفه ای را به دستور غذا اضافه کنید. در عرض چند ساعت یا یک شبه ، می توانید با پیروی از مراحل زیر ، خرد شده ، گوشت خوک ، دنده یا یک تکه بزرگ را ترشی کنید.

عناصر

برای تهیه ماریناد خودتان:

  • مایع خوشمزه مانند آب میوه یا شراب قرمز ؛
  • روغن ؛
  • 1 ~ 2 حبه سیر خرد شده یا 1 موسیر خرد شده ؛
  • نمک و فلفل برای چشیدن؛
  • گیاهان و ادویه جات ترشی جات ؛
  • گوشت خوک.

ماریناد شراب قرمز برای گوشت خوک:

  • 60 میلی لیتر شراب قرمز ؛
  • 1 قاشق چایخوری روغن زیتون ؛
  • 2 حبه سیر خرد شده (که می توان آن را با سیر پودر شده جایگزین کرد) ؛
  • نمک و فلفل؛
  • 1/4 قاشق چایخوری مریم گلی خشک ؛
  • 1/4 قاشق چایخوری پونه کوهی ؛
  • 1/4 قاشق چایخوری رزماری ؛
  • یک پیمانه زیره پودری ؛
  • گوشت خوک.

مراحل

روش 1 از 2: تهیه ماریناد مخصوص خودتان

مارینت خوک مرحله 1
مارینت خوک مرحله 1

مرحله 1. ماریناد را با ریختن مایع طعم دهنده مانند شراب قرمز یا آب میوه در یک کاسه متوسط شروع کنید

مقدار مایعات مورد نیاز بستگی به اندازه تکه گوشت خوک دارد. قاعده کلی این است که از 1/4 فنجان چای برای 4 تکه ، یا 1 لیتر برای 2 ، 5 ~ 3 ، 5 کیلوگرم دنده یا یک تکه کامل استفاده کنید. مایع باید به اندازه ای باشد که قطعه در ظرفی که در ظرف ماریناد قرار می گیرد در آن غوطه ور شود

Image
Image

مرحله 2. یک روغن به پایه مایع اضافه کنید

وقتی گوشت خوک پخته می شود ، پوسته ترد ایجاد می کند.

Image
Image

مرحله 3. سبزیجات معطر را به ماریناد اضافه کنید

  • سعی کنید یک یا دو حبه سیر خرد شده یا موسیر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
  • سیر ، البته ، ترشی را با طعم سیر شدید آغشته می کند. از طرف دیگر ، موسیر طعم متوسطی بین سیر و پیاز به آن می دهد.
  • هرکسی که طعم سیر یا پیاز ظریف تری می خواهد می تواند به جای مواد بالا از سیر یا پودر پیاز خشک شده استفاده کند.
Image
Image

مرحله 4. مخلوط را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید

Image
Image

مرحله 5. سبزیجات و ادویه جات را به مزه اضافه کنید و مواد را با چنگال یا همزن ترکیب کنید

  • مریم گلی خشک شده ، رزماری ، پونه کوهی و زیره پودری از ادویه های رایج گوشت خوک هستند.
  • برای ترشی چهار کتلت ، از 1/2 قاشق چایخوری تا 1 قاشق چای خوری از ترکیب گیاه مورد علاقه خود بدون آب استفاده کنید. حداکثر 3 قاشق غذاخوری از این ترکیب را برای دنده ها و تکه های بزرگ استفاده کنید.
  • اگر می خواهید از گیاهان تازه استفاده کنید ، سه برابر مقداری که برای گیاهان خشک شده مشخص شده است استفاده کنید.
مارینت خوک مرحله 6
مارینت خوک مرحله 6

مرحله 6. ماریناد را در ظرفی که مخلوط کرده اید بگذارید یا به یک کیسه پلاستیکی با قفل زیپ منتقل کنید

  • ممکن است ظرف به اندازه ای بزرگ باشد که بتواند چندین تکه را در خود نگه دارد.
  • یک کیسه پلاستیکی 3.7 لیتری قطعه ای از دنده ها را که به دو قسمت تقسیم شده یا یک تکه کوچک را در خود نگه می دارد.
  • در صورت جا افتادن در یخچال ، می توانید تکه های بزرگ را در تابه ای که در آن پخته می شوند ، ترشی کنید.
Image
Image

مرحله 7. گوشت را در ظرف ماریناد انتخاب شده استراحت دهید ، که می تواند کاسه یا کیسه زیپ قفل باشد

  • بگذارید گوشت استراحت کند و گهگاه آن را هم بزنید.
  • رنده ها را به مدت یک ساعت در دمای اتاق در ماریناد بگذارید.
  • کمر ، دنده ها و بریدگی های بزرگ باید به مدت یک تا دو روز در مینا قرار بگیرند. طول می کشد تا قطعات بزرگتر نرم شوند و با طعم ماریناد آغشته شوند.

روش 2 از 2: ماریناد شراب قرمز

Image
Image

مرحله 1. شراب قرمز را در یک کاسه بریزید

Image
Image

مرحله 2. روغن زیتون و سیر را اضافه کنید

Image
Image

مرحله 3. نمک و فلفل را مزه دار کنید

همچنین از ادویه جات و گیاهان استفاده کنید.

مارینت خوک مرحله 11
مارینت خوک مرحله 11

مرحله 4. مواد را مخلوط کنید

همه چیز را در ظرف بگذارید یا داخل یک کیسه پلاستیکی با قفل زیپ بریزید.

Image
Image

مرحله 5. اجازه دهید تا خرد شده ها در ماریناد به مدت یک تا دو ساعت استراحت کنند

Image
Image

مرحله 6. آنها را طبق معمول بپزید

نکات

  • تبدیل گوشت به ماریناد به طور دوره ای طعم را بهتر پخش می کند و پوشش کامل تری را فراهم می کند.
  • ماریناد مرکبات کوبا یکی از محبوب ترین غذاهای خوک است. این شامل 1 لیتر مخلوط آب پرتقال ، لیمو و لیمو است. دو حبه سیر (یا بیشتر) خرد شده ؛ و 3 قاشق غذاخوری زیره پودر شده و پونه کوهی و خرده های خلیج.
  • مرکبات را به تنهایی فشار دهید تا بهترین آب میوه را دریافت کنید.

اعلامیه ها

  • آب مرکبات با آلومینیوم واکنش می دهند و طعم بدی به مخلوط می دهند. در یک کاسه پلاستیکی یا شیشه ای ترشی کنید.
  • گوشت نپخته مایع را با باکتری آلوده می کند. اگر می خواهید در طول پخت گوشت را با ترشی ترشی بپاشید ، قبل از استفاده از آنها برای تهیه گوشت خوک آنها را به جوش بیاورید.

توصیه شده: