اگر می خواهید یک کیک سرو کنید ، اما می دانید که وقت ندارید فوراً آن را تهیه کنید ، می توانید آن را از قبل تهیه کرده و فریز کنید. یک کیسه را می توان به صورت خام منجمد یا پخته کرد. هر دو روش کاملاً ساده هستند.
مراحل
روش 1 از 3: Quiche خام و از قبل مونتاژ شده
مرحله 1. پر کردن را جدا از خمیر نگه دارید
می توانید پوره کیشی را جدا از خمیر آن یا آماده آماده کنید. با این حال ، اگر می خواهید خمیر را ترد نگه دارید ، توصیه می شود آنها را جدا بگذارید.
اگر می خواهید آنها را به مدت طولانی منجمد نگه دارید ، همچنین می توانید قبل از خمیر آماده کردن فیله ایده خوبی باشد. پرکننده را می توان چندین ماه در فریزر نگهداری کرد ، در حالی که خمیر در عرض چند روز کیفیت خود را از دست می دهد
مرحله 2. پر کردن را در یک ظرف فریزر مناسب قرار دهید
طبق دستور مورد نظر خود ، پر کردن کیوی را آماده کنید. آن را در یک ظرف پلاستیکی بزرگ و مقاوم در برابر فریزر بریزید و آن را ببندید. قبل از بستن بسته تا آنجا که ممکن است هوا را خارج کنید.
- فقط از ظروف یا کیسه های مناسب برای فریزر استفاده کنید. از ظروف شیشه ای یا پلاستیکی بسیار شکننده استفاده نکنید.
- برچسبی با محتویات و تاریخ انجماد قرار دهید. این به شما کمک می کند که مدت زمان نگهداری پر کردن را به خاطر بسپارید.
مرحله 3. خمیر را داخل قالب پای بچرخانید
به عنوان یک قاعده کلی ، بهتر است خمیر را درست قبل از پخت آماده کنید ، نه اینکه آن را باز کنید و آن را فریز کنید. در هر صورت ، اگر می خواهید خمیر را فریز کنید ، آن را در قالب پای باز کنید و هم خمیر و هم قالب را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ فریزر قرار دهید.
برچسب تاریخ انجماد. این به شما کمک می کند مدت زمان نگهداری خمیر را به خاطر بسپارید
مرحله 4. فریز کنید تا برای استفاده آماده شود
هر دو خمیر و پرکن را در فریزر قرار دهید و آنها را تا تاریخ استفاده در دمای 18- درجه سانتیگراد نگه دارید.
پر کردن را می توان به مدت 1 تا 3 ماه در حالت یخ زده نگه داشت. خمیر خام نباید بیش از 48 ساعت منجمد شود
مرحله 5. هنگام استفاده خمیر را خنک و پر کنید
ظروف را به یخچال می برم. اجازه دهید خمیر و پرکننده به آرامی ذوب شوند تا زمانی که خمیر به حالت مایع خود بازگردد.
زمان بیشتری برای آب شدن خمیر نسبت به خمیر طول می کشد. خمیر باید در حدود 15 دقیقه آماده استفاده شود. پر کردن باید 1 تا 2 ساعت طول بکشد. از قبل برنامه ریزی کنید تا مطمئن شوید که پرکن می تواند به حالت مایع خود بازگردد
مرحله 6. کیک را جمع کنید و طبق دستور خود آن را بپزید
خمیر را روی خمیر بریزید و کیک را طبق دستور دلخواه خود بپزید. از آنجا که مواد اولیه باید کاملاً ذوب شوند ، زمان آماده سازی نباید تحت تأثیر قرار گیرد.
با این حال ، اگر پر کردن هنوز دارای قطعات کوچک یخ زده است ، ممکن است لازم باشد آن را چند دقیقه دیگر در فر بگذارید
روش 2 از 3: Quiche خام مونتاژ شده
مرحله 1. کیک آماده شده را روی یک قلع قرار دهید
اگر قصد دارید کیسه آماده را فریز کنید ، این کار را مستقیماً روی سینی انجام دهید. یک ورق کاغذ روغنی یا کاغذ روغنی را روی یک قالب قرار دهید و کیک را روی آن قرار دهید.
کاغذ ضروری نیست ، اما هنگام تمیز کردن فرم به شما کمک می کند
مرحله 2. فریز کنید تا جامد شود
کیک موجود در قالب را به فریزر منتقل کنید. بگذارید تا جایی که ممکن است صاف شود. شیرینی را چند ساعت فریز کنید تا جامد شود.
کوک باید تا حد ممکن محکم باشد. اگر سطح نرم یا چسبناک باشد ، ممکن است هنگام نگهداری کیسه به پلاستیک بچسبد یا ناهموار شود
مرحله 3. روی کیسه را با پلاستیک بپوشانید
یک لایه بزرگ از بسته بندی پلاستیکی را باز کنید و کیک را کاملاً بپیچید ، لبه های پلاستیک را فشار دهید تا یک بسته خلاء ایجاد شود.
مهم است که کیشی را با پلاستیک قبل از فویل بپیچید. روکش پلاستیکی از چسبیدن کیش بعد از انجماد جلوگیری می کند
مرحله 4. صفحه را با یک ورق فویل آلومینیومی بپیچید
کیک (که قبلاً در پلاستیک پیچیده شده است) را با یک لایه فویل آلومینیومی بپوشانید. باز هم ، به یاد داشته باشید که لبه های کاغذ را بچسبانید تا میزان هوای داخل بسته بندی به حداقل برسد.
مهم است که اجازه ندهید هوا در حین انجماد با کیسه تماس پیدا کند. وقتی کیسه در معرض هوا قرار می گیرد ، کریستال های یخ روی آن ایجاد می شود. این بلورها هنگام ذوب شدن می توانند جرم را خیس کنند
مرحله 5. بسته بندی کیسه را در یک ظرف پلاستیکی بزرگ و مقاوم در برابر فریزر در نظر بگیرید
اگر کاغذ بسته بندی ، فویل آلومینیومی ندارید یا مطمئن نیستید که روکش کاملاً عایق است ، آن را در یک کیسه پلاستیکی فریزر قرار دهید و قبل از آب بندی هوا را بیرون دهید.
این مرحله را انجام دهید یا نه ، فراموش نکنید که برچسبی را در آخرین لایه بسته بندی با ذکر محتوا و تاریخ قرار دهید. این به شما کمک می کند مدت زمان ذخیره سازی کیش را به خاطر بسپارید
مرحله 6. فریز کنید تا برای استفاده آماده شود
کیک را که قبلاً پیچیده اید به فریزر برده و آن را در دمای 18- درجه سانتیگراد نگه دارید تا زمانی که آماده استفاده باشید.
کیسه خام را می توان به مدت یک ماه بدون از دست دادن کیفیت آن منجمد کرد
مرحله 7. هر زمان که دوست داشتید آن را بپزید
کیشی را قبل از پخت ذوب نکنید. آن را باز کنید و طبق دستورالعمل مورد نظر خود در فر قرار دهید و 10 یا 20 دقیقه به زمان آماده سازی اضافه کنید.
برای جلوگیری از خیس شدن خمیر در هنگام ذوب شدن ، توصیه می شود پخت پخته در حالی که هنوز یخ زده است
روش 3 از 3: Quiche پخته شده
مرحله 1. کیک برشته شده را روی سینی فریز کنید
کیک را طبق دستورالعمل خود بپزید ، اما آن را از قبل روی سینی قرار دهید. پس از اتمام پخت ، سینی را به فریزر منتقل کنید و بگذارید کیسه منجمد شود تا مرکز آن به سختی یخ شود.
اگرچه کیک پس از پخت سخت به نظر می رسد ، اما مرکز پر کردن آن هنوز کاملاً نرم است. اجازه دهید قبل از نگهداری دیگر مستقیماً در سینی منجمد شود و از آسیب رساندن مواد داخل فریزر جلوگیری کنید
مرحله 2. پیچ را با دو لایه محافظ بپیچید
از یک لایه کاغذ پلاستیکی و یک لایه فویل آلومینیومی برای پیچاندن کیسه از قبل یخ زده استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که انتهای هر دو بسته را محکم فشار دهید ، از قرار گرفتن در معرض هوا خودداری کنید.
- در صورت لزوم ، می توانید کیسه را در کیسه پلاستیکی ایمن در فریزر قرار دهید و عایق بندی بیشتری را تضمین کنید.
- برچسبی با محتویات و تاریخ انجماد قرار دهید. این به شما کمک می کند مدت زمان ذخیره سازی کیش را به خاطر بسپارید.
مرحله 3. فریز کنید تا برای استفاده آماده شود
کیک را که قبلاً پیچیده و در سینی آن قرار داده اید ، به فریزر برده و آن را در دمای 18- درجه سانتیگراد نگه دارید تا برای استفاده آماده شوید.
شیرینی پخته شده را می توان به مدت یک تا سه ماه بدون از دست دادن کیفیت خود منجمد کرد
مرحله 4. مستقیماً از فریزر به فر برسانید
کیشی را قبل از پخت ذوب نکنید. آن را از فریزر خارج کرده و مستقیماً در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که کاملا داغ شود بپزید.