3 روش برای انجماد کلم

فهرست مطالب:

3 روش برای انجماد کلم
3 روش برای انجماد کلم

تصویری: 3 روش برای انجماد کلم

تصویری: 3 روش برای انجماد کلم
تصویری: شیرینی ارده وخرما // tahini and date cookies (energy balls) 2024, مارس
Anonim

اگرچه ممکن است کلم را فریز کنید ، اما ساختار آن هنگام یخ زدن متلاشی می شود. سفید کردن به حفظ بهتر آن کمک می کند ، اما به اندازه کلم تازه خوب نخواهد بود. اگر مشکلی در این زمینه ندارید ، در اینجا نحوه ی یخ زدن سر کلم را مشاهده می کنید.

مراحل

روش 1 از 3: کل برگ کلم

کلم را فریز کنید مرحله 1
کلم را فریز کنید مرحله 1

مرحله 1. کلم مناسب را انتخاب کنید

باید تازه ، تمیز و عاری از هرگونه کپک یا آسیب باشد.

Image
Image

مرحله 2. برگهای بیرونی خشن را بردارید

آنها را دور بریزید یا کمپوست کنید.

Image
Image

مرحله 3. برگهای باقی مانده را از پایه کلم جدا کنید

از چاقو برای برش یک خط مستقیم در پایه استفاده کنید و سپس برگهای سالم را بردارید.

Image
Image

مرحله 4. یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید

برگهای سفید کننده به مدت یک و نیم دقیقه در آب قرار می گیرند. این کار را به صورت دسته ای انجام دهید ، بجای اینکه سعی کنید کل کلم را یکباره سفید کنید.

Image
Image

مرحله 5. آن را بیرون آورده و در ظرف آب یخ قرار دهید

این بلافاصله پختن را متوقف می کند.

مرحله 6 کلم را فریز کنید
مرحله 6 کلم را فریز کنید

مرحله 6. برگها را آبکش کنید

ابتدا آب اضافی را به آرامی حذف کنید. آنها را روی کاغذ جاذب یا آبکش قرار دهید.

Image
Image

مرحله 7. آن را در کیسه های پلاستیکی یا ظروف در بسته نگهداری کنید

فضایی برای انبساط ، حدود 1.5 سانتی متر ، بگذارید. در صورت استفاده از کیسه های پلاستیکی تا آنجا که ممکن است هوا را خارج کنید.

همچنین می توانید برگها را روی یک ورقه پخت روی کاغذ روغنی بگذارید ، سپس آنها را فریز کنید و سپس آنها را کیسه کرده یا در ظروف بگذارید

مرحله 8 کلم را فریز کنید
مرحله 8 کلم را فریز کنید

مرحله 8. ظرف یا کیسه را ببندید

نام و تاریخ را برچسب بزنید و کلم را در فریزر قرار دهید.

مرحله 9 کلم را فریز کنید
مرحله 9 کلم را فریز کنید

مرحله 9. از آن استفاده کنید

برگهای کلم منجمد را می توان مستقیماً به سوپ ، خورش ها و سایر غذاهای پخته اضافه کرد. از آنها می توان در سیگار برگ کلم نیز استفاده کرد ، اما ابتدا باید برگهای یخچال را یخ زدایی کنید.

روش 2 از 3: کلم خرد شده

مرحله 10 کلم را فریز کنید
مرحله 10 کلم را فریز کنید

مرحله 1. کلم مناسب را انتخاب کنید

باید تازه ، تمیز و بدون هیچ گونه کپک و آسیبی باشد.

Image
Image

مرحله 2. برگهای خشن بیرونی را بردارید

آنها را دور بریزید یا کمپوست کنید.

Image
Image

مرحله 3. کلم را برش دهید

قطعات را برش دهید یا به نوارهای متوسط برش دهید.

Image
Image

مرحله 4. سفیدکننده مانند روش 1

احتمالاً می توانید کمی بیشتر سفید کنید ، زیرا فضای بیشتری با کلم خرد شده باقی مانده است.

اگر برش های ضخیم دارید ، آنها را به مدت 3 دقیقه سفید کنید

مرحله 14 کلم را فریز کنید
مرحله 14 کلم را فریز کنید

مرحله 5. کلم را بعد از سفید شدن تخلیه کنید

آن را در آبکش بگذارید و اجازه دهید آب اضافی آن تخلیه شود. همچنین می توانید کلم را روی کاغذ جاذب پخش کنید تا بعد از تخلیه آب اضافی در هوا خشک شود.

Image
Image

مرحله 6. آن را مانند روش بالا ذخیره و ببندید

در صورت تمایل می توانید از کیسه های پخت استفاده کنید.

مرحله 16 کلم را فریز کنید
مرحله 16 کلم را فریز کنید

مرحله 7. از کلم استفاده کنید

می توان آن را در صورت نیاز به قطعات کوچکتر خرد کرد و به سوپ ، خورش ، هم زده و غیره اضافه کرد. آن را منجمد به ظرف اضافه کنید یا از قبل آن را ذوب کنید. در صورت یخ زدایی نوار سالاد یا تفت داده شده ، ابتدا آن را در یخچال آب کنید.

توجه: همه قبول ندارند که کلم ذوب شده برای سالاد مفید است ، زیرا می تواند چروکیده شود. آگاه باشید که این می تواند رخ دهد ؛ و اگر چنین است ، از آن در ظرف پخته استفاده کنید

روش 3 از 3: انجماد کلم ترش

مرحله 17 کلم را فریز کنید
مرحله 17 کلم را فریز کنید

مرحله 1. فقط از کلم ترش کاملا تخمیر شده استفاده کنید

Image
Image

مرحله 2. کلم ترش را در کیسه های پلاستیکی 600 یا 950 میلی لیتری یا ظروف فریزر قرار دهید

Image
Image

مرحله 3. حدود 2.5 تا 5 سانتیمتر در بالا بگذارید تا کلم منبسط شود

در صورت استفاده از کیسه های پلاستیکی ، قبل از بستن آنها تا آنجا که ممکن است هوا را خارج کنید.

Image
Image

مرحله 4. کیسه ها و برچسب را با نام و تاریخ ببندید

مرحله 21 کلم را فریز کنید
مرحله 21 کلم را فریز کنید

مرحله 5. آنها را در فریزر قرار دهید

کلم ترش 8 تا 12 ماه منجمد می ماند.

مرحله 22 کلم را فریز کنید
مرحله 22 کلم را فریز کنید

مرحله 6. از آن استفاده کنید

مقدار مورد نظر را در یخچال آب کنید و طبق معمول از آن استفاده کنید.

نکات

  • کلم یخ زده و سفید شده حدود 10 تا 12 ماه دوام می آورد.
  • توجه: کلم در صورت یخ زدن مقداری از طعم خود را از دست می دهد. این یک مصالحه بین از دست دادن کلم تازه یا نگهداری طولانی تر اما نه به اندازه خوشمزه است.

توصیه شده: