3 راه برای ایجاد باتری

فهرست مطالب:

3 راه برای ایجاد باتری
3 راه برای ایجاد باتری

تصویری: 3 راه برای ایجاد باتری

تصویری: 3 راه برای ایجاد باتری
تصویری: 5 نشانه افسردگی که هرگز نباید نادیده گرفته شوند - The 5 Most Important Signs Of Depression -EN RU 4K 2024, مارس
Anonim

هنگام تهیه خمیر یا سرخ کردن خمیر ، مهم است که مخلوط را نازک نگه دارید تا غذا سبک و ترد شود. به این ترتیب ، خمیر ضمن حفظ نرمی و رطوبت ، غذا را به خوبی می پوشاند. در این مقاله نحوه تهیه خمیر مناسب برای هر نوع سرخ کردنی را خواهید آموخت. اگر کمی تنوع می خواهید ، سعی کنید خمیر را با دوغ یا آبجو درست کنید یا خمیر تمپورا تهیه کنید.

زمان آماده سازی (خمیر اولیه): 15 دقیقه

عناصر

خمیر اولیه

  • 1/2 فنجان نشاسته ذرت.
  • 1/2 فنجان آرد.
  • 1 1/2 فنجان مخمر.
  • 3/4 قاشق چایخوری نمک.
  • 1/2 فنجان شیر یا دوغ.
  • 1/3 فنجان آب

خمیر آبجو

  • 1 فنجان آرد همه منظوره.
  • 2 قاشق چایخوری پودر سیر.
  • 2 قاشق چایخوری نمک.
  • 2 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده.
  • 1 قوطی 350 میلی لیتری لیگر یا لیگر.

خمیر تمپورا

  • 1 فنجان آرد.
  • 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت.
  • 1 1/2 فنجان آب گازدار.
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک.

مراحل

روش 1 از 3: خمیر اصلی

مرحله 9 کرفس را برش دهید
مرحله 9 کرفس را برش دهید

مرحله 1. غذاهایی را که قرار است سرخ کنید آماده کنید

این خمیر تقریباً با هر گوشت یا سبزی خوشمزه است. صرف نظر از اینکه چه چیزی می خواهید سرخ کنید ، غذا را به قطعات مساوی برش دهید تا به طور یکنواخت بپزد. گزینه های زیر را امتحان کنید:

  • پیاز ، ژالاپینو و دیگر سبزیجات خرد شده.
  • سینه مرغ بدون استخوان (به صورت نوار یا قطعات شبیه ناگت) یا تکه های مرغ استخوانی.
  • ماهی هایی مانند ماهی کاد ، تیلاپیا و خارپشت.
Image
Image

مرحله 2. مواد خمیر را در یک کاسه مخلوط کنید

همه مواد را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. به تنهایی ، این خمیر در حال حاضر خوشمزه است! اگر می خواهید آن را سفارشی کنید ، یک یا دو عدد از یکی از ادویه ها را در زیر اضافه کنید:

  • چاشنی Old Bay.
  • فلفل هندی.
  • پودر سیر.
  • چاشنی ایتالیایی.
Image
Image

مرحله 3. روغن را آنقدر گرم کنید که غذا خیس بخورد

یک تابه عمیق و ضخیم را کنار بگذارید تا روغن به طور یکنواخت گرم شود. برای خیساندن غذا به حدود 2.5 تا 5 سانتی متر روغن نیاز دارید. ماهی تابه را روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید. از یک دماسنج سرخ کردنی برای بررسی درست بودن روغن استفاده کنید. درجه حرارت باید به 175 درجه سانتی گراد برسد.

  • روغن با نقطه دود زیاد انتخاب کنید. برای غذاهای سرخ شده ، ایده آل استفاده از بادام زمینی ، کلزا ، روغن نباتی یا انگور است. ایده آل این است که روغنی را انتخاب کنید که بدون ایجاد دود به دمای بالا برسد.
  • اگر دماسنج سرخ کردنی ندارید ، از آن برای گوشت استفاده کنید. گزینه دیگر این است که یک تکه کوچک غذا را داخل تابه بریزید. اگر غذا بلافاصله شروع به وزوزیدن و قهوه ای شدن کند ، روغن در جای خود قرار می گیرد.
  • اگر غذا را در روغن بریزید در حالی که هنوز سرد است. غذا به جای اینکه از داخل مرطوب و از بیرون ترد باشد ، چرب و چرب خواهد بود.
Image
Image

مرحله 4. تکه های غذایی را که قرار است سرخ کنید در خمیر بریزید

با یک چنگال ، یک تکه کوچک از غذای انتخاب شده را در خمیر بریزید و آن را از هر طرف به طور مساوی بپوشانید. آن را کمی تکان دهید تا مقدار اضافی آن برداشته شود.

Image
Image

مرحله 5. سرخ کنید تا طلایی شود

تکه های کوبیده را داخل تابه بریزید تا کل کف آن را بپوشاند. از گذاشتن قطعات روی هم انباشته خودداری کنید. در غیر این صورت آنها به طور مساوی سرخ نمی شوند. غذاها را سرخ کنید تا از دو طرف قهوه ای طلایی شوند و آنها را روی بشقابی که با یک حوله کاغذی پوشانده اید بریزید. زمان سرخ کردن بستگی به غذای انتخاب شده دارد.

  • سبزیجات معمولاً به سه تا چهار دقیقه روغن نیاز دارند. هرچه قطعات کوچکتر باشند ، زمان سرخ شدن آنها کمتر خواهد شد.
  • برای سرخ کردن ماهی یا مرغ خام ، بسته به اندازه قطعات و اینکه آیا گوشت بدون استخوان است یا خیر ، به پنج تا 15 دقیقه زمان نیاز دارید. پس از سرخ شدن ، مرکز گوشت باید مات باشد.
  • اگر روغن تیره شد و غذا از بیرون بدون پخت در داخل شروع به سوختن کرد ، حرارت را کم کنید. روغن را در دمای 175 درجه سانتی گراد نگه دارید.

روش 2 از 3: باتر آبجو

مرحله 6 را انجام دهید
مرحله 6 را انجام دهید

مرحله 1. غذاهایی را که قرار است سرخ کنید آماده کنید

خمیر آبجو ترد و یکدست می شود. این خمیر برای ماهی ، حلقه های پیاز و سایر سبزیجات عالی است. غذا را به قطعات مساوی برش دهید تا به طور مساوی سرخ شوند.

Image
Image

مرحله 2. خمیر را بزنید

خمیر آبجو دارای مواد کمی است و تهیه آن بسیار آسان است. به سادگی آرد ، ادویه جات ترشی جات و 350 میلی لیتر آبجو را در یک کاسه مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.

Image
Image

مرحله 3. روغن را آنقدر گرم کنید تا غذا خیس بخورد

یک تابه عمیق و ضخیم را کنار بگذارید تا روغن به طور یکنواخت گرم شود. آن را با 2.5 تا 5 سانتی متر روغن پر کنید تا غذا به خوبی پوشانده شود. ماهی تابه را روی حرارت متوسط متوسط قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید. از یک دماسنج سرخ کردنی برای بررسی درست بودن روغن استفاده کنید. درجه حرارت باید به 175 درجه سانتی گراد برسد.

  • روغن با نقطه دود زیاد انتخاب کنید. به دلیل طعم قوی ، روغن بادام زمینی بیشتر برای سرخ کردن خمیر آبجو استفاده می شود.
  • اگر دماسنج سرخ کردنی ندارید ، یک تکه کوچک از غذا که قبلاً با خمیر پوشانده شده است را داخل تابه بریزید. اگر غذا بلافاصله شروع به وزوزیدن و قهوه ای شدن کند ، روغن در جای خود قرار می گیرد.
Image
Image

مرحله 4. قبل از خمیر غذا را در آرد بریزید

آرد به چسباندن خمیر مایع به غذا کمک می کند. روی تکه ها را از همه طرف با آرد بپوشانید و روی لبه کاسه بزنید تا مازاد آن برداشته شود. سپس قطعات را با کمک چنگال داخل خمیر بریزید. آنها را از هر طرف بپوشانید و قبل از آتش زدن اضافی آنها را بردارید.

خمیر زیاد در تابه می تواند باعث کاهش دمای روغن و سرخ شدن ناهموار قطعات شود. هرگز حذف اضافی را فراموش نکنید

Image
Image

مرحله 5. سرخ کنید تا طلایی شود

تکه های ماهی ، پیاز یا هر چیزی که تصمیم داشتید سرخ کنید را داخل تابه بریزید. تمام قسمت زیرین را بپوشانید ، مراقب باشید که قطعات به هم نچسبند. غذا را سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.

  • معمولاً سرخ شدن گوشت ماهی حدود پنج دقیقه طول می کشد. وقتی از بیرون طلایی شد ، آن را از وسط نصف کنید تا ببینید داخل آن مات است یا خیر.
  • اگر روغن تیره شد و غذا از بیرون بدون پخت در داخل شروع به سوختن کرد ، حرارت را کم کنید. روغن را در دمای 175 درجه سانتی گراد نگه دارید.

روش 3 از 3: خمیر تمپورا

مرحله 11 را باتری بسازید
مرحله 11 را باتری بسازید

مرحله 1. تکه های گوشت و سبزیجات را آماده کنید

خمیر تمپورا یک خمیر نازک و ترد ژاپنی است که به طور سنتی برای پختن تکه های کوچک گوشت ، غذاهای دریایی و سبزیجات استفاده می شود. غذا را به قطعات مساوی برش دهید تا به طور یکنواخت بپزد. در اینجا چند گزینه که در tempura خوشمزه هستند آورده شده است:

  • میگو.
  • خرچنگ
  • مرغ ، گوشت خوک یا گوشت گاو.
  • کلم بروکلی
  • سیب زمینی شیرین خرد شده.
Image
Image

مرحله 2. مواد خمیر را در یک کاسه مخلوط کنید

خمیر باید بسیار نازک و آبکی باشد مواد را با یک فوئت هم بزنید تا هیچ توده ای از آن عبور نکند.

Image
Image

مرحله 3. روغن کافی را گرم کنید

یک قابلمه غلیظ را با روغن گیاهی یا بادام زمینی پر کنید. اگر دوست دارید ، می توانید چند قاشق غذاخوری روغن کنجد نیز اضافه کنید. روغن را گرم کنید تا به 175 درجه سانتی گراد برسد.

  • سرخ کنهای مخصوص دما وجود دارد که دمای روغن را در کل فرایند ثابت نگه می دارد.
  • اگر دماسنج سرخ کردنی ندارید ، یک تکه کوچک از غذا که قبلاً با خمیر پوشانده شده است را در تابه بریزید. اگر غذا بلافاصله قهوه ای شود ، روغن در جای خود قرار می گیرد.
Image
Image

مرحله 4. گوشت و سبزیجات را در خمیر پهن کنید

برای ساخت تمپورا ، توصیه می شود قطعات را روی سیخ های چوبی یا فلزی بچسبانید. یک تکه غذا را به سیخ بکشید و در خمیر فرو کنید. آن را خوب بپوشانید. می توانید بیش از یک تکه را روی یک سیخ بگذارید.

Image
Image

مرحله 5. سرخ کنید تا طلایی شود

سیخ را در تابه فرو کنید ، غذا را در روغن فرو کنید. چند دقیقه صبر کنید تا قطعات از هر طرف طلایی شوند.

  • زمان سرخ شدن گوشت بیشتر از سبزیجات است. آنها را جداگانه سرخ کنید.
  • اگر گوشت و سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید ، فقط باید حدود پنج دقیقه صبر کنید. بعد از برداشتن گوشت از روی حرارت ، آن را برش دهید تا قبل از خوردن از پخت آن مطمئن شوید.

نکات

  • همیشه دریابید که باید هر نوع غذا را در چه دمایی سرخ کنید. درجه حرارت بسته به نوع گوشت ، ماهی ، سبزیجات یا میوه متفاوت است.
  • کمی پنیر پارمزان داخل خمیر بریزید و خوب مخلوط کنید. از خمیر برای سرخ کردن کدو سبز و گل کلم استفاده کنید.
  • قبل از خیساندن مرغ در خمیر ، آن را یک شب در آب نمک یا دوغ خیس کنید. به این ترتیب ، گوشت نرم تر و آبدارتر می شود.
  • همه بازیگران یکسان نیستند. برای تهیه سگ ذرت ، به عنوان مثال ، به جای خمیر ، آبجو یا تمپورا به خمیر ذرت خاصی نیاز دارید.

اعلامیه ها

  • اگر می خواهید خمیر شما سبک و ترد شود هرگز از زرده تخم مرغ استفاده نکنید. فقط در صورتی که دستور تهیه تخم مرغ است از سفیده تخم مرغ استفاده کنید. زرده ها خمیر را سنگین و خیس کرده و قوام آن شبیه خمیر کیک است.
  • خمیر را خیلی غلیظ نکنید. در غیر این صورت سرخ شدن کمی طول می کشد. این می تواند غذا را خشک کند ، به خصوص اگر شما در حال تهیه ماهی یا غذاهای دریایی هستید.
  • قابلمه را برای سرخ کردن دسته نکنید. قسمتهای کوچک را سرخ کنید تا دمای روغن پایین نیاید.

توصیه شده: