3 روش جایگزینی گیاهان دارویی

فهرست مطالب:

3 روش جایگزینی گیاهان دارویی
3 روش جایگزینی گیاهان دارویی

تصویری: 3 روش جایگزینی گیاهان دارویی

تصویری: 3 روش جایگزینی گیاهان دارویی
تصویری: Fresh Mint Tea چای نعنای تازه 2024, مارس
Anonim

درک اینکه ادویه یا ترکیب خاصی از گیاهان تمام شده است می تواند ناامید کننده باشد. با این حال ، با کمی خلاقیت ، می توانید چیزی برای تکمیل دستور غذا پیدا کنید. ممکن است در اواسط زمستان نتوان رزماری تازه ای را که دستور غذا در باغ می خواهد تهیه کرد ، اما می توانید از خشک شده آن در آشپزخانه استفاده کنید. اگر چاشنی تازه و خشک از بین رفته باشد ، مطمئناً می توانید طعم مشابه دیگری پیدا کنید. همچنین راه حل های خلاقانه تری برای استفاده از انواع مختلف گیاهان به جای ادویه ای آماده که ندارید وجود دارد. همچنین می توانید گاهی از مخلوطی به جای گیاه خاصی استفاده کنید. در پایان ، شما باید حاضر باشید چیزی را رها کرده و از کمی خلاقیت برای جایگزینی گیاهان استفاده کنید.

مراحل

روش 1 از 3: جایگزینی گیاهان تازه با گیاهان خشک

جایگزینی گیاهان را انجام دهید مرحله 1
جایگزینی گیاهان را انجام دهید مرحله 1

مرحله 1: از نسبت سه به یک گیاهان تازه به خشک در جایگزینی استفاده کنید

به عنوان مثال ، اگر دستور غذا نیاز به یک قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه دارد ، می توانید به جای آن از یک قاشق چای خوری گیاه خشک استفاده کنید.

  • گیاهان خشک طعم غلیظ تری دارند ، بنابراین باید در دستور غذا از قسمت کوچکتر از گیاهان تازه استفاده کنید.
  • گیاهان تازه اغلب برای طراوت و شادابی استفاده می شوند ، بنابراین چنین جایگزینی دستور العمل را تغییر می دهد. طعم ها بیشتر متمرکز می شوند ، اما ظرف مقداری شادابی خود را از دست می دهد.
مرحله 2 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 2 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 2. مریم گلی تازه را با خشک یا پودر شده جایگزین کنید

اگر مریم گلی تازه برای طعم دادن به بوقلمون کریسمس یا گوشت دیگر کم کرده اید ، از گوشت خشک استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که طعم غلیظ تری دارد و باید از یک سوم مقدار مریم گلی تازه ای که دستور غذا می خواهد استفاده کنید.

مرحله 3 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 3 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 3. به جای تازه از رزماری خشک استفاده کنید

رزماری اغلب در غذاهای پخته ، سس ها و گوشت ها در دستور العمل های مدیترانه ای استفاده می شود. اگر رزماری تازه شما تمام شده است ، می توانید از آن خشک شده استفاده کنید. به یاد داشته باشید که فقط یک سوم مقدار دستور را اضافه کنید.

مرحله 4 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 4 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 4. نعناع تازه را با نعناع خشک جایگزین کنید

نعناع چاشنی خوبی برای غذاهای خوش طعم است. همچنین در بسیاری از دسرها و در برخی نوشیدنی ها مانند چای یا موهیتو استفاده می شود. اگر دستور غذا نیاز به یک قاشق غذاخوری نعناع تازه خرد شده دارد ، یک قاشق چای خوری خشک شده را در محل قرار دهید.

گام پنجم جایگزینی گیاهان را انجام دهید
گام پنجم جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 5. به جای تازه از گشنیز خشک استفاده کنید

گشنیز خشک در تزئینات چندان خوب عمل نمی کند ، اما اگر می خواهید آن را با سایر مواد موجود در غذای اصلی مخلوط کنید می توانید از آن استفاده کنید.

اگر دستور غذا مقدار زیادی گشنیز تازه می خواهد ، بهتر است یک غذای دیگر درست کنید

روش 2 از 3: جایگزینی یک گیاه با گیاه دیگر

مرحله 6 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 6 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 1. برگ بو را با آویشن یا پونه کوهی جایگزین کنید

یک چهارم قاشق چایخوری آویشن یا پونه کوهی خشک شده را به هر برگ بو در دستور غذا اضافه کنید.

به عنوان مثال ، اگر برای یک خورشت به یک برگ بو نیاز دارید و در دسترس آن نیست ، می توانید از یک چهارم قاشق چایخوری آویشن یا پونه کوهی برای جایگزینی آن استفاده کنید

مرحله 7 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 7 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 2. برای جایگزینی زیره از دانه های آویشن استفاده کنید

خراطین و زیره به هم مرتبط هستند ، زیرا هر دو در خانواده جعفری هستند. طعم آن مشابه است ، اگرچه زیره بیشتر بادام و دودی است ، در حالی که زیره شیرین تر و خاکی تر است. با کمی زیره از دستور زیره شروع کنید و اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.

همچنین می توانید زیره پودری را جایگزین گشنیز کنید ، اما توجه داشته باشید که طعم دودی و بادام را از دست می دهد. گشنیز لهجه مرکبات بیشتری به غذا می بخشد

مرحله 8 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 8 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 3. گشنیز را با مخلوطی از جعفری ، ترخون و شوید جایگزین کنید

اگر به جایگزین گشنیز تازه نیاز دارید ، از مقدار معادل جعفری ، ترخون یا شوید تازه استفاده کنید. جایگزین دیگر استفاده از مخلوط هر سه مورد برای جایگزینی مقدار معادل گشنیز است. تعویض در تریم ها بهتر عمل می کند.

گام نهم جایگزینی گیاهان را انجام دهید
گام نهم جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 4. برای جایگزینی گشنیز از زیره ، رازیانه یا بادام زمینی استفاده کنید

در صورت نیاز به جایگزینی پودر گشنیز یا دانه ها ، می توانید از مقدار معادل زیره ، رازیانه یا دانه های بادام زمینی یا ترکیبی از هر سه استفاده کنید.

جایگزینی گیاهان را انجام دهید مرحله 10
جایگزینی گیاهان را انجام دهید مرحله 10

مرحله 5. از گیاهان دیگر مدیترانه ای برای جایگزینی مریم گلی استفاده کنید

اگر مریم گلی تازه و خشک شده تمام شد ، به جای آن از مقدار معادل دیگری از گیاهان مدیترانه ای استفاده کنید. برای مثال یکی از جایگزین های زیر را امتحان کنید:

  • به جای مریم گلی از مرزنجوش استفاده کنید. مانند مریم گلی شور است اما طعم مرکبات بیشتری دارد.
  • رزماری را جایگزین مریم گلی کنید. رزماری طعم مرکبات بیشتری دارد و به کاج نزدیکتر از مریم گلی است ، اما جایگزینی آن به خوبی کار می کند.
  • به جای مریم گلی از آویشن استفاده کنید. طعم آن کمی بیشتر نعناع را یادآوری می کند ، اما تغییر نتیجه فوق العاده ای را به همراه خواهد داشت.
  • به جای مریم گلی از مرزه استفاده کنید. طعم فلفل شبیه طعم مریم گلی است ، که طعم آن را برای افزایش طعم فلفل در غذا عالی می کند.
جایگزینی گیاهان را انجام دهید مرحله 11
جایگزینی گیاهان را انجام دهید مرحله 11

مرحله 6. مرزه تابستانی را با مرزه زمستانی جایگزین کنید

مرزه به طور گسترده ای در غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود ، عمدتا در گوشت و غلات ، بلکه در دستور العمل های سبزیجات با قارچ نیز استفاده می شود. هنگام تعویض ، به یاد داشته باشید که طعم زمستانی کمی قوی تر است. همچنین می توانید یکی از مبادلات زیر را امتحان کنید:

  • ترشی تابستانی را با آویشن و کمی نعناع جایگزین کنید.
  • به جای طعم تابستانی از مخلوطی از وعده های معادل برگ جعفری و کرفس استفاده کنید.

روش 3 از 3: استفاده از چاشنی های آماده در جایگزینی گیاهان دارویی

جایگزینی گیاهان را انجام دهید مرحله 12
جایگزینی گیاهان را انجام دهید مرحله 12

مرحله 1. کمبود مریم گلی تازه یا خشک را با استفاده از چاشنی طیور برطرف کنید

مریم گلی دارای طعم فلفلی و خاکی است ، شبیه چاشنی های طیور ، که دارای مشخصات مشابهی هستند که از مریم گلی و گیاهان دیگر تشکیل شده است. از همان قسمت چاشنی طیور استفاده کنید که دستور تهیه مریم گلی است.

برخی از ادویه های طیور حاوی نمک هستند ، بنابراین ممکن است لازم باشد دستور غذا را تنظیم کنید تا از نمک زیاد جلوگیری شود

مرحله 13 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 13 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 2. زیره را با ادویه فلفل جایگزین کنید

به این ترتیب ، می توانید کمی زیره به دستور غذا اضافه کنید ، زیرا معمولاً در ادویه های فلفل وجود دارد. با این حال ، به سایر ادویه های موجود در مخلوط توجه کنید. آنها می توانند شامل فلفل قرمز ، پاپریکا ، سیر و پودر پیاز باشند.

همچنین می توانید از ماسک گرام استفاده کنید. این ترکیب ادویه شامل زیره و گشنیز ، هل ، فلفل سیاه ، دارچین ، میخک و جوز هندی است. ادویه جات ترشی جات دیگر مانند رازیانه نیز گاهی وجود دارد. با نصف مقدار زیره مورد استفاده خود شروع کنید و اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید

مرحله 14 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 14 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 3. Ras el hanout خودتان را بسازید

مقدار مساوی پاپریکا ، گشنیز و زنجبیل و یک زردچوبه را با هم مخلوط کنید.

جایگزین دیگر این است که فقط از گشنیز پودر شده به عنوان جایگزین Ras el hanout استفاده کنید. طعم آن پیچیدگی یکسانی نخواهد داشت ، اما سوئیچ به خوبی کار می کند

جایگزینی گیاهان مرحله 15 را انجام دهید
جایگزینی گیاهان مرحله 15 را انجام دهید

مرحله 4. یک نسخه ساده از Bahrat بسازید

اگر Bahrat را در خانه ندارید ، خودتان آن را با قسمت مساوی پاپریکا ، زیره و دارچین تهیه کنید.

شما همچنین می توانید به سادگی زیره را با زیره جایگزین کنید

مرحله 16 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 16 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 5. از فلفل سیاه یا کاری برای جایگزینی گرام ماسالا استفاده کنید

اگر برای دستور غذا گرام ماسالا ندارید ، از کمی فلفل سیاه یا کاری ملایم برای گرم کردن غذا استفاده کنید.

همچنین می توانید با تهیه نسخه ای با تمام موادی که در خانه دارید ، Garam masala را جایگزین کنید. دو دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید: دو قاشق غذاخوری گشنیز ؛ یک قاشق غذاخوری زیره ، هل و فلفل سیاه ؛ یک قاشق چایخوری دانه رازیانه و خردل ؛ نصف قاشق چایخوری میخک ؛ و دو عدد فلفل قرمز خشک شده سپس ادویه های بو داده را در آسیاب قهوه آسیاب کرده و دو قاشق غذاخوری پودر زردچوبه به آن اضافه کنید. مخلوط چاشنی را در قابلمه نگهداری کنید

مرحله 17 جایگزینی گیاهان را انجام دهید
مرحله 17 جایگزینی گیاهان را انجام دهید

مرحله 6. گیاهان پرووانس خود را بسازید

اگر به جایگزین گیاهان پرووانس نیاز دارید ، سعی کنید مخلوط خود را تهیه کنید. برای مخلوط کردن دو قاشق چای خوری آویشن خشک ، دو قاشق چایخوری مرزه خشک ، یک قاشق چای خوری مرزنجوش خشک ، یک قاشق چای خوری اسطوخودوس خشک ، نصف قاشق چای خوری رزماری خشک ، نصف قاشق چای خوری دانه رازیانه و یک برگ بو خرد شده استفاده کنید. به

توصیه شده: