3 روش برای جوشاندن شیر

فهرست مطالب:

3 روش برای جوشاندن شیر
3 روش برای جوشاندن شیر

تصویری: 3 روش برای جوشاندن شیر

تصویری: 3 روش برای جوشاندن شیر
تصویری: Nex1 Plus - مراسم عروسی که عروس و داماد در پیش همه با هم خـ.ـوابـیـدند 2024, مارس
Anonim

جوشاندن شیر خام میکروب ها را از بین می برد و نوشیدن آن را ایمن می کند. نوشیدن شیر پاستوریزه به صورت سرد بی خطر است ، اما جوشاندن آن می تواند عمر مفید آن را افزایش دهد. اگر برای پختن یا نوشیدن شیر فقط باید شیر را گرم کنید ، راحت تر و سریعتر اجازه نمی دهید که بجوشد.

مراحل

روش 1 از 3: جوشاندن شیر روی اجاق گاز

شیر را بجوشانید مرحله 1
شیر را بجوشانید مرحله 1

مرحله 1. بررسی کنید که آیا شیر نیاز به جوشاندن دارد یا خیر

مصرف برخی از مارک ها بدون جوشیدن بی خطر است. هنگام تصمیم گیری در مورد جوشاندن شیر ، این راهنما را دنبال کنید:

  • تا جایی که ممکن است شیر خام باید جوشانده شود.
  • اگر شیر پاستوریزه در دمای اتاق نگهداری شود باید جوشانده شود. در صورت نگهداری در یخچال یا در محیط بسیار سرد نیازی به جوشیدن ندارد.
  • جعبه های مهر شده با "UHT" روی برچسب ، حتی در دمای اتاق نیز بی خطر هستند. UHT مخفف "درجه حرارت فوق العاده بالا" است ، نوعی پردازش که تمام میکروب های مضر را از بین می برد.
Image
Image

مرحله 2. شیر را در یک قابلمه بزرگ و تمیز قرار دهید

گلدانی را انتخاب کنید که بلندتر از حد لازم باشد تا فضا آزاد شود. شیر هنگام جوشیدن افزایش می یابد و بسیار معمول است که از یک گلدان کوچک سرریز شود.

  • ظرف را کاملاً تمیز کنید ، در غیر این صورت باقی مانده ها می توانند شیر شما را سفت کنند. اگر مشکل ساز شد ، قابلمه ای را انتخاب کنید که فقط برای شیر استفاده شود.
  • مس ، آلومینیوم و فولاد ضد زنگ بسیار سریعتر از آهن و سایر مواد سنگین گرم می شوند. این باعث صرفه جویی در وقت می شود ، اما همچنین برای جلوگیری از سوختگی و نشت نیاز به توجه بیشتری دارد.
مرحله 3 شیر را بجوشانید
مرحله 3 شیر را بجوشانید

مرحله 3. شیر را گرم کنید تا حباب زدن شروع شود

شیر را روی حرارت متوسط گرم کنید و توجه کامل خود را به آن جلب کنید. یک لایه براق از کرم با گرم شدن روی سطح قرار می گیرد. به زودی حباب های کوچکی از زیر کرم بیرون می آیند و از لبه های بیرونی شروع می شوند. وقتی این اتفاق افتاد ، روی حرارت ملایم قرار دهید.

برای صرفه جویی در وقت می توانید شیر را روی حرارت زیاد گرم کنید ، اما همیشه مراقب آن باشید و آماده کاهش حرارت شوید. با حرارت زیاد ، شیر به سرعت از اولین حباب ها به کف سرریز می کند

Image
Image

مرحله 4. گاهی اوقات هم بزنید

اگر ظرف شما به طور یکنواخت گرم نشود ، ممکن است شیر در برخی قسمت ها بسوزد. گهگاه با قاشق چوبی یا کاردک مقاوم در برابر حرارت هم بزنید و کف تابه را خراش دهید.

مرحله 5 شیر را بجوشانید
مرحله 5 شیر را بجوشانید

مرحله 5. فوم را به عنوان شکل جدا کنید

وقتی شیر به جوش می آید ، خامه روی شیر نگه می دارد. بخار کرم را به کف تبدیل می کند ، که به سرعت بالا می آید و سرریز می شود. برای اجتناب سریع واکنش سریع نشان دهید:

  • حرارت را کم کنید تا حباب شیر به طور یکنواخت برود.
  • مدام هم بزنید تا کف شکسته شود.
  • قاشق یا کاردک را در تابه بگذارید (اختیاری) این کار کرم را از سطح جدا می کند و فضایی برای خروج بخار ایجاد می کند. فقط مراقب باشید از وسایلی استفاده کنید که بتوانند بدون ذوب شدن حرارت طولانی را تحمل کنند.
Image
Image

مرحله 6. به مدت دو یا سه دقیقه بجوشانید ، مرتباً هم بزنید

کافی است که شیر خود را برای نوشیدن ایمن کنید. جوشیدن بیشتر از آن باعث از بین رفتن مواد مغذی می شود.

مرحله 7 شیر را بجوشانید
مرحله 7 شیر را بجوشانید

مرحله 7. بلافاصله ذخیره کنید

بلافاصله شیر را در یک ظرف بسته قرار دهید. در یخچال یا سردترین منطقه خانه نگهداری کنید. اگر در یخچال نگهداری شود ، نیازی به جوشاندن مجدد ندارد. اگر می خواهید شیر را در دمای اتاق ذخیره کنید ، ممکن است قبل از هر بار مصرف دوباره آن را بجوشانید.

جوشاندن اغلب مواد مغذی را از بین می برد. اگر یخچال ندارید ، سعی کنید فقط به اندازه یکبار شیر بخرید

روش 2 از 3: جوشاندن شیر در مایکروویو

مرحله 8 شیر را بجوشانید
مرحله 8 شیر را بجوشانید

مرحله 1. برای ایمن ساختن شیر خام برای مصرف ، به این تکنیک تکیه نکنید

مایکروویوها شیر را قبل از سرریز شدن برای مدت کوتاهی می جوشانند. شما هنوز می توانید برخی از میکروب ها را از بین ببرید ، اما برای درمان شیر خام یا شیر ذخیره شده در دمای اتاق کافی نیست. اینها همیشه باید روی اجاق گرم شوند.

Image
Image

مرحله 2. شیر را در یک لیوان تمیز بریزید

از لیوان های رنگ فلزی که برای مایکروویو مناسب نیستند اجتناب کنید.

Image
Image

مرحله 3. یک لوازم جانبی چوبی را داخل لیوان قرار دهید

یک قاشق چوبی یا چوب خرد را در لیوان بگذارید. از یک لوازم جانبی به اندازه کافی استفاده کنید تا داخل لیوان نیفتد. به این ترتیب بخار به جای ایجاد انفجار کف از طریق کابل خارج می شود.

مرحله 11 شیر را بجوشانید
مرحله 11 شیر را بجوشانید

مرحله 4. هر بار 20 ثانیه حرارت دهید

بین یک درجه حرارت دیگر ، لیوان را بردارید و پنج تا ده ثانیه مخلوط کنید. این روش احتیاطی خطر نشت را به حداقل می رساند.

روش 3 از 3: سفید کردن شیر

مرحله 12 شیر را بجوشانید
مرحله 12 شیر را بجوشانید

مرحله 1. شیر را برای برخی از دستور العمل ها خالی کنید

سفید کردن یا گرم شدن تقریباً تا جوشیدن ، رفتار شیر را در دستور العمل های نان تغییر می دهد. برخی از افراد دوست دارند شیر پاستوریزه را به عنوان احتیاط بیشتری در برابر میکروب ها سوزانند ، اما اگر در یخچال نگهداری شود لازم نیست.

اگر شیر پاستوریزه نشده یا در دمای اتاق نگهداری شده است ، آن را بجوشانید

Image
Image

مرحله 2. شیر را در یک قابلمه تمیز قرار دهید

یک تابه با کف ضخیم شیر را به طور مساوی گرم می کند و احتمال سوزاندن آن را کاهش می دهد.

ناخالصی ها می توانند شیر را خراب کنند ، بنابراین قابلمه را کاملاً تمیز کنید

مرحله 14 شیر را بجوشانید
مرحله 14 شیر را بجوشانید

مرحله 3. روی حرارت متوسط گرم کنید

هرگز از حرارت زیاد استفاده نکنید زیرا این امر احتمال سوختن یا سرریز شدن شیر را افزایش می دهد.

Image
Image

مرحله 4. گاهی اوقات هم بزنید

مراقب شیر باشید و هر دقیقه یا بیشتر هم بزنید. یک کفگیر پهن خوب کار می کند بنابراین اگر شیر شروع به چسبیدن کرد ، می توانید ته تابه را خراش دهید.

شیر را بجوشانید مرحله 16
شیر را بجوشانید مرحله 16

مرحله 5. مراقب حباب ها و بخارها باشید

شیر هنگامی که یک لایه نازک کف در بالای آن وجود داشته باشد "شکار شده" محسوب می شود. حباب های کوچکی در لبه های تابه ظاهر می شوند و بخار بسیار کمی از سطح خارج می شود.

اگر دماسنج مادون قرمز دارید ، بررسی کنید که دمای شیر به 82 درجه سانتی گراد رسیده است

شیر را بجوشانید مرحله 17
شیر را بجوشانید مرحله 17

مرحله 6. حرارت را حدود 15 ثانیه ادامه دهید

مدام هم بزنید تا از سرریز شدن آن جلوگیری شود.

شیر را بجوشانید مرحله 18
شیر را بجوشانید مرحله 18

مرحله 7. شیر باقی مانده را ذخیره کنید

اگر بعد از نوشیدن یا پختن شیر باقی ماند ، آن را در ظرفی محکم در یخچال نگهداری کنید. اگر این امکان پذیر نیست ، ظرف را در جای خنک نگهداری کنید. در دماهای گرمتر ، که مستعد باکتری هستند ، شیر فقط برای حداکثر چهار ساعت مفید است.

نکات

  • اگر می خواهید ادویه یا شکر اضافه کنید ، پس از جوشاندن و خاموش کردن حرارت این کار را انجام دهید.
  • می توانید یک دیفیوزر فلزی برای قرار دادن بین اجاق گاز و دیگ بخرید. با آن ، قسمت زیرین به طور یکنواخت گرم می شود و از سوختن شیر جلوگیری می کند. با این حال ، گرم شدن بسیار بیشتر از یک گلدان معمولی طول می کشد.
  • وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد می توانید خامه را از سطح بردارید. آن را برای استفاده در سس های ماکارونی یا خورش های سبزیجات همراه با گوشت نگه دارید.

اعلامیه ها

  • غذاهای اسیدی می توانند شیر را سفت کنند. این شامل زنجبیل و برخی ادویه جات ترشی جات دیگر است.
  • حتما از شیر موجود در قابلمه مراقبت کنید. شیر بسیار سریعتر از آب شروع به جوشیدن می کند.
  • ظرف را با یک پارچه ، دستکش حرارتی یا انبر آشپزخانه نگه دارید. ظرف را بدون مراقبت رها نکنید ، به خصوص اگر در اتاق بچه یا حیوان وجود داشته باشد.

توصیه شده: