نحوه سرخ کردن ماهی قزل آلا در ماهیتابه: 8 مرحله (همراه با تصاویر)

فهرست مطالب:

نحوه سرخ کردن ماهی قزل آلا در ماهیتابه: 8 مرحله (همراه با تصاویر)
نحوه سرخ کردن ماهی قزل آلا در ماهیتابه: 8 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه سرخ کردن ماهی قزل آلا در ماهیتابه: 8 مرحله (همراه با تصاویر)

تصویری: نحوه سرخ کردن ماهی قزل آلا در ماهیتابه: 8 مرحله (همراه با تصاویر)
تصویری: زردچوبه را به این روش مصرف کنید و آن را با روغن زیتون مخلوط کنیدوتا آخرعمر از آن صرف نظر نخواهیدکرد. 2024, مارس
Anonim

پختن ماهی قزل آلا برای اکثر آشپزهای اولین بار می تواند ترسناک باشد. خوشبختانه پختن فیله ماهی قزل آلا روی اجاق بسیار آسان است. می توانید آن را به دلخواه میل کنید و به سادگی در ماهیتابه سرخ کنید تا پوستی ترد ایجاد شود و گوشت مرطوب بماند. ماهی سرخ کرده را امتحان کنید و ظرف چند دقیقه یک غذای خوشمزه خواهید داشت!

عناصر

  • 1 قاشق چایخوری روغن زیتون برای گرم کردن تابه ؛
  • 2 فیله ماهی قزل آلا 150 گرم ؛
  • 2 قاشق چایخوری روغن زیتون برای خوردن ماهی آزاد ؛
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر ؛
  • پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده.

مراحل

قسمت 1 از 2: چاشنی ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا تابه مرحله 1
ماهی قزل آلا تابه مرحله 1

مرحله 1. تابه را گرم کنید

1 قاشق چایخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط قرار دهید و خوب پخش کنید تا ماهی نچسبد. با قرار دادن دست روی تابه حرارت دهید تا گرما را احساس کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن پوست ماهی قزل آلا از یک ماهیتابه نچسب یا آهنی استفاده کنید

قزل آلا ماهی تابه مرحله 2
قزل آلا ماهی تابه مرحله 2

مرحله 2. در صورت لزوم ماهی قزل آلا را برش دهید

ماهی باید به صورت فیله با ضخامت حدود 5 سانتی متر بریده شود. اگر یک فیله بلند خریداری کرده اید ، با دقت از یک چاقوی تیز استفاده کنید و ماهی قزل آلا را به صورت فیله جداگانه برش دهید. برای تهیه این دستور ، شما به دو فیله 150 گرم نیاز دارید. قبل از پختن جوش ها را بردارید.

برای از بین بردن جوش ها ، کناره های فیله را از نظر هر چیزی تیز یا خاردار بررسی کنید. از انبردست برای بیرون آوردن آنها از فیله ها استفاده کنید

Image
Image

مرحله 3. ماهی قزل آلا را مزه دار کنید

فیله ها را با حوله کاغذی کمی بزنید تا رطوبت از بین برود. با 2 قاشق چایخوری روغن زیتون بریزید. سعی کنید آن را به طور مساوی آبیاری کنید تا هر دو فیله به خوبی با روغن پوشانده شوند. ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر و کمی فلفل سیاه آسیاب شده روی فیله ها بپاشید.

روغن از قهوه ای شدن گوشت ماهی قزل آلا جلوگیری می کند و از چسبیدن فیله ها به تابه جلوگیری می کند

قزل آلا ماهی تابه مرحله 4
قزل آلا ماهی تابه مرحله 4

مرحله 4. ادویه جات مختلف را امتحان کنید

از ادویه جات مورد علاقه خود برای افزودن طعم بیشتر به ماهی استفاده کنید. اگر نمی خواهید چاشنی های زیادی (جدا از نمک و فلفل) داشته باشید اما دوست دارید رنگی به فیله ماهی قزل آلا اضافه کنید ، مقداری پاپریکا روی آنها بگذارید. هنگام پخت رنگ قرمز و قهوه ای به شما می دهد. اگر ادویه جات منحصر به فرد می خواهید ، سعی کنید:

  • چاشنی خشک کباب ؛
  • 5 ادویه چینی ؛
  • گرام ماسالا ؛
  • راس الحنوت.

قسمت 2 از 2: پخت ماهی قزل آلا

Image
Image

مرحله 1. ماهی قزل آلا را در ماهیتابه بگذارید

اگر می خواهید پوست را تردتر کنید ، پوست ماهی قزل آلا را به سمت پایین قرار دهید. اگر از فیله به پوست استفاده نمی کنید ، طرف دیگر را به سمت پایین قرار دهید. شما باید ماهی قزل آلا را در ماهیتابه در حین سرخ شدن بگذارید زیرا حذف آن راحت تر است و از پخت طولانی مدت جلوگیری می کند.

اگر تصمیم دارید بیش از دو فیله درست کنید ، مراقب باشید ظرف را بیش از حد پر نکنید زیرا دمای آن پایین می آید. فیله ها را در دسته های مختلف سرخ کنید

Image
Image

مرحله 2. ماهی قزل آلا را با کاردک ماهی صاف کنید

ماهی قزل آلا به احتمال زیاد زود شروع به خم شدن می کند ، به خصوص اگر پوست آن پایین باشد. برای صاف نگه داشتن آن هنگام سرخ کردن ، با یک کاردک فشار دهید.

کفگیر ماهی از فلز ساخته شده و در نوک پهن تر است. آنقدر انعطاف پذیر و قوی است که می تواند تکه های ماهی قزل آلا را بدون شکستن آنها بلند کند

Image
Image

مرحله 3. ماهی قزل آلا را سرخ کنید

فیله های 150 گرمی باید حدود چهار دقیقه بپزند. اگر نازک تر بودند ، هر طرف را به مدت دو دقیقه سرخ کنید. اگر فیله ها از یک طرف ضخیم تر و از طرف دیگر نازک تر هستند ، قطعات پهن را به مدت یک دقیقه و نیم در هر طرف و 30 ثانیه در قطعات باریک تر و نازک تر سرخ کنید.

  • ایده خوبی است که از زمان سنج برای سرخ کردن استیک ها استفاده کنید. دماسنج ها ممکن است دقیق نباشند زیرا شکل و اندازه فیله ها متفاوت است و با سرعت های مختلف می پزند.
  • از برگرداندن مکرر ماهی قزل آلا خودداری کنید زیرا این امر از تشکیل پوسته خوب جلوگیری می کند.
قزل آلا ماهی تابه مرحله 8
قزل آلا ماهی تابه مرحله 8

مرحله 4. اجازه دهید ماهی قزل آلا "استراحت" کند

آن را از روی حرارت به یک بشقاب بردارید و با یک تکه فویل آلومینیومی بپوشانید. اجازه دهید پنج دقیقه بماند. این باعث می شود که ماهی پخت خود را تمام کرده و آب میوه ها دوباره در فیله ها توزیع شود. ماهی آزاد را در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.

توصیه شده: