3 روش پخت تربچه

فهرست مطالب:

3 روش پخت تربچه
3 روش پخت تربچه

تصویری: 3 روش پخت تربچه

تصویری: 3 روش پخت تربچه
تصویری: معرفی و آموزش خوردن میوه ستاره ای یا کارامبولا - How To Eat Carambolla 2024, مارس
Anonim

احتمالاً تربچه ادویه دار را به عنوان چاشنی روی بشقاب یا سالاد سرد دیده اید. پخت و پز می تواند طعم تند را کاهش دهد و طعم شیرین تر سبزی را به ارمغان بیاورد. تربچه را با کمی روغن زیتون بپزید تا کمی کارامل شود. گزینه دیگر این است که آن را روی اجاق گاز تفت دهید تا از داخل نرم و از بیرون کمی ترد شود. همچنین می توانید تربچه سرخ شده را با پیاز و سیب زمینی مخلوط کنید تا سوپی خامه ای و خوش طعم ایجاد شود.

عناصر

تربچه بو داده

  • 2 دسته (در حدود 20 عدد) تربچه متوسط با برگ ؛
  • 1 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی بیشتر برای ورقه پخت ؛
  • نمک کوشر درشت به مزه ؛
  • 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ؛
  • 1 قاشق چایخوری آب لیمو تازه.

چهار وعده می دهد.

تربچه سرخ شده

  • 4 دسته (حدود 1 کیلوگرم) تربچه با برگ ؛
  • 2 1/2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ، تقسیم شده ؛
  • 1 قاشق چایخوری نمک ؛
  • 1 حبه سیر ، خرد شده ؛
  • 3 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده.

چهار وعده می دهد.

سوپ تربچه خامه ای

  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر ؛
  • 2 فنجان تربچه برش خورده (از دو دسته) ، تقسیم شده ؛
  • onion فنجان پیاز خرد شده ؛
  • 1 عدد سیب زمینی متوسط ؛
  • 2 فنجان شیر کم چرب ؛
  • ½ قاشق چایخوری نمک ؛
  • ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه ؛
  • ¼ فنجان خامه ترش کم چرب ؛
  • 1 قاشق غذاخوری برگ تربچه تازه خرد شده.

چهار وعده می دهد.

مراحل

روش 1 از 3: کباب تربچه

تربچه را بپزید مرحله 1
تربچه را بپزید مرحله 1

مرحله 1. فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت را چرب کنید

یک ورقه پخت با لبه ها بردارید و آن را با روغن زیتون بپاشید. از برس آشپزخانه برای یکنواخت کردن کل کف ماهیتابه با روغن استفاده کنید تا تربچه نچسبد.

گزینه دیگر استفاده از روغن نباتی ، کانولا یا نارگیل است

Image
Image

مرحله 2. تربچه را بشویید و برش دهید

دو دسته تربچه را بشویید و 1 سانتی متر از بالا را با برگ ببرید. برگها را به قطعات کوچک خرد کرده و فعلا کنار بگذارید. تربچه را به نصف برش داده و به یک کاسه منتقل کنید.

برای این دستور می توانید از تربچه قرمز ، صورتی ، بنفش یا سفید استفاده کنید

Image
Image

مرحله 3. مزه دار کنید و روی ورقه پخت بمالید

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی تربچه ها بریزید و آنها را نمک بزنید تا مزه دار شوند. خوب مخلوط کنید تا همه قطعات را با روغن آغشته کرده و به صورت یک لایه روی ورقه چرب شده بمالید.

اگر نمی خواهید از روغن زیتون استفاده کنید ، از نارگیل ، کلزا یا روغن گیاهی استفاده کنید

تربچه را بپزید مرحله 4
تربچه را بپزید مرحله 4

مرحله 4. به مدت 15 دقیقه بپزید

قالب را در فر قرار دهید و سبزیجات را تفت دهید تا در مرکز آن بسیار نرم و از بیرون کمی ترد شوند. تربچه را یک یا دو بار مخلوط کنید تا تفت داده شود تا یکنواخت بپزد.

برای بررسی اینکه آیا سبزی خوب پخته شده است ، چنگال یا چاقو را درست در وسط آن قرار دهید. اگر خوب پخته شود ، به راحتی می توانید ساز را از تربچه بیرون بکشید

Image
Image

مرحله 5. کره طلایی را با آب لیمو ترکیب کنید

در حالی که تربچه برشته می شود ، 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک را در یک قابلمه کوچک بریزید. حرارت را متوسط یا زیاد روشن کنید و کره را با کمی نمک آب کنید. پخت کره را ادامه دهید تا بوی خوب و طلایی شود. حالا حرارت را خاموش کرده و 1 قاشق چای خوری آب لیمو تازه به آن اضافه کنید.

Image
Image

مرحله 6. کره طلایی را روی تربچه بو داده قرار دهید و سرو کنید

سبزی برشته را از فر خارج کرده و به ظرف یا کاسه سرو بریزید. کره طلایی را روی تربچه بگذارید و برگهای خرد شده را روی آنها بپاشید. بلافاصله در حالی که گرم و اشتها آور است سرو کنید.

باقی مانده را در ظرف در بسته به مدت سه تا پنج روز در یخچال قرار دهید. تربچه را سرد بخورید یا آن را به مدت 30 ثانیه تا یک دقیقه در مایکروویو گرم کنید. برای گرم شدن روی اجاق گاز ، چند دقیقه در قابلمه بگذارید تا داغ شود

روش 2 از 3: تربچه را سرخ کنید

Image
Image

مرحله 1. برگ های تربچه را بشویید و برش دهید

چهار دسته تربچه را با آب یخ بشویید تا خاک و زباله ها از بین بروند. سبزیجات و برگها را روی حوله آشپزخانه خشک کنید و روی تخته خردکن بگذارید. برگها را بریده و از تربچه جدا کنید.

در این دستور غذا از تربچه قرمز ، صورتی ، بنفش یا سفید استفاده کنید

Image
Image

مرحله 2. برگها را خرد کرده و تربچه را به صورت ورقه ای برش دهید

با چاقوی تیز برگها را به قطعات بسیار بزرگ خرد کنید. آنها را کنار بگذارید و از هر سر تربچه 1 سانتی متر برش دهید. حالا ، انتهای آن را دور بریزید و سبزیجات را به صورت ورقه ای برش دهید.

Image
Image

مرحله 3. با کره و نمک به مدت 10 دقیقه تفت دهید

1 ½ قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط یا زیاد آب کنید. وقتی کره شروع به کف شدن کرد ، برش های تربچه و 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. سبزیجات را خوب مخلوط کرده و بپزید تا در مرکز نرم و از بیرون نرم شوند.

  • می توانید روغن آشپزی مورد علاقه خود را جایگزین کره کنید.
  • یک چنگال یا چاقو را در مرکز تربچه قرار دهید تا ببینید آیا پخته شده است. در این صورت ، ساز باید به راحتی از سبزی خارج شود.
Image
Image

مرحله 4. تربچه را بپوشانید و گرم نگه دارید

آنها را به یک بشقاب بزرگ منتقل کرده و روی آنها را با یک تکه فویل آلومینیومی بپوشانید. به این ترتیب آنها تا زمانی که کره درست می کنید گرم می مانند.

Image
Image

مرحله 5. سیر خرد شده را به مدت 30 ثانیه در کره تفت دهید

یک حبه سیر را پوست بگیرید و در حالی که 1 قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه ذوب می کنید ، خرد کنید. حرارت متوسط را روشن کنید و سیر خرد شده را به کره اضافه کنید. سیر را مخلوط کرده و تفت دهید تا بوی خوبی بدهد ، که فقط 30 ثانیه طول می کشد - مراقب باشید فراتر از آن نروید زیرا سیر می تواند بسوزد.

یک حبه سیر معمولاً ½ قاشق چایخوری است

Image
Image

مرحله 6. برگ های تربچه را به مدت یک دقیقه اضافه کرده و تفت دهید

برگهای خرد شده را اضافه کنید و آنها را روی حرارت متوسط بپزید تا پژمرده شوند ، که باید فقط یک دقیقه طول بکشد.

Image
Image

مرحله 7. تربچه های تفت داده شده را با برگ ها به تابه اضافه کرده و پیازچه را اضافه کنید

فویل پوشیده از برش های سبزیجات را برداشته و به تابه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا بهتر با برگها ترکیب شوند. حالا 3 قاشق غذاخوری پیازچه تازه خرد شده را روی سبزیجات بپاشید و ظرف را فوراً سرو کنید.

آنچه را که در ظرف در بسته باقی مانده است به مدت سه تا پنج روز در یخچال نگهداری کنید. می توانید سبزیجات سرد شده را بخورید یا در مایکروویو گرم کنید تا به دمای دلخواه برسد. در صورت تمایل ، آن را در ماهیتابه ای برای چند دقیقه گرم کنید

روش 3 از 3: تهیه سوپ تربچه خامه ای

تربچه کوک مرحله 14
تربچه کوک مرحله 14

مرحله 1. تربچه را بشویید و برش دهید

دو دسته تربچه بردارید و آنها را بشویید تا خاک یا بقایای آن پاک شود. آنها را روی تخته خردکن بگذارید و برگها را بردارید و کنار بگذارید تا به عنوان تزیین در سوپ استفاده شوند. با استفاده از چاقوی تیز تربچه را به برش های ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. شما به 2 فنجان تربچه خرد شده نیاز دارید.

از تربچه مورد علاقه خود مانند قرمز ، صورتی ، بنفش یا سفید استفاده کنید

Image
Image

مرحله 2. مقداری تربچه را با پیاز به مدت پنج دقیقه تفت دهید

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر را در یک تابه بریزید و حرارت متوسط یا زیاد را روشن کنید. سپس 1 ¾ فنجان تربچه خرد شده و ½ فنجان پیاز خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را مخلوط کرده و تفت دهید تا تربچه کمی شفاف شود و پیازها نرم شوند.

در صورت عدم وجود روغن زیتون ، از روغن گیاهی ، کلزا یا نارگیل استفاده کنید

تربچه کوک مرحله 16
تربچه کوک مرحله 16

مرحله 3. یک سیب زمینی را خرد کرده و با شیر ، نمک و فلفل به تابه اضافه کنید

یک سیب زمینی متوسط را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. سپس مکعب ها را به همراه 2 فنجان شیر کم چرب ، ½ قاشق چایخوری نمک و ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.

Image
Image

مرحله 4. سوپ را گرم کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید

روی حرارت متوسط یا زیاد بپزید تا حباب بزند. کمی مخلوط کنید و بگذارید حرارت به آرامی حباب بزند. روی تابه را بپوشانید و بگذارید سوپ بجوشد تا سیب زمینی بسیار نرم شود.

گاهی سوپ را مخلوط کنید تا به ته ظرف نچسبد

تربچه کوک مرحله 18
تربچه کوک مرحله 18

مرحله 5. سوپ را بزنید

یک مخلوط کن غوطه ور در سوپ قرار دهید و آن را روشن کنید تا مخلوط خوب مخلوط شود تا یکدست شود. در صورت عدم وجود مخلوط کن غوطه ور ، سوپ داغ را با دقت در مخلوط کن معمولی قرار دهید. روی آن را بپوشانید و آن را بکشید تا یکدست شود. سپس آن را به تابه برگردانید.

در صورت استفاده از مخلوط کن ، سوپ را در دسته های مختلف پالس کنید تا دستگاه بیش از حد پر نشود

Image
Image

مرحله 6. تربچه باقی مانده را به چوب خرد کنید

¼ فنجان باقیمانده تربچه برش خورده را روی تخته خردکن بگذارید و به نوارهای بلندی به اندازه چوب کبریت برش دهید.

تربچه کوک مرحله 20
تربچه کوک مرحله 20

مرحله 7. تزئین و سرو کنید

سوپ را در چهار کاسه سوپ قرار دهید و روی هر کدام کمی چوب تربچه بپاشید. در هر کدام 1 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب بریزید. سپس برگهای تربچه ذخیره شده را خرد کرده و داخل سوپ بپاشید.

توصیه شده: